Запечена свиняча рулька - гарна страва з апетитною рум'яною скоринкою, яка досить просто готується. Замариноване м'ясо в пиві та спеціях покривається соусом, а потім запікається в духовці. М'ясо виходить дуже соковите, ароматне, смачне та ніжне.
Рулька — це частина свинячої ноги, з якої можна приготувати багато страв. В Україні особливо користується популярністю запечена рулька, яка при правильному приготуванні виходить дуже соковитою та ароматною.
Рулька, вона ж голяшка, це нижня частина свинячого окосту. Їх існує два види: передню зазвичай використовують для холодцю, адже вона містить сухожилля та зв`язки, які надають додаткової насиченості смаку, але не дуже зручні для подачі цілим шматком.
Для запікання чудово підійде рулька із задньої частини. Вона значно ніжніша та соковитіша за рахунок більшого жирового прошарку, а також має більше м`яса. За зовнішнім виглядом вона вирізняється більш помітним колінним суглобом.
Загалом обидва види рульки підходять для приготування. За умови правильного вибору рецепта вони вийдуть смачними, ніжними та соковитими.
При виборі рульки варто звертати увагу на стандартні ознаки:
• свинина має бути пружною, а при натисканні швидко повертати свою форму;
• колір рульки має бути світло-рожевим;
• свіжа свинина не має різкого запаху;
• перевагу надавайте м`ясу, яке не проходило заморозку;
• обирайте виключно перевірені магазини, де слідкують за якістю та свіжістю продукції.
Інгредієнти:
- Свиняча рулька 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля 2 шт.
- Часник 1 головка
- Петрушка
- Перець чилі
- Темне пиво 1 л.
- Приправи: перець духмяний, перець горошком, сіміш перців мелена, лавровий лист, сухий часник, копчений сухий часник, коріандр горошком, коріандр мелений, хмелі-сунелі, суха аджика
- Фольга/пергамент
- Соус для кольору: Соус «Солодкий Чилі», гірчиця, Кетчуп, Аджика, соєвий соус
Усім смачного перегляду, підписуйтесь на канал, ставте лайк та чекаємо зворотній зв’язок пишіть своє враження та щоб ви хотіли, щоб ми приготували.
Нас також можна знайти:
Instagram - https://www.instagram.com/maxifoodkazan
TikTok - https://www.tiktok.com/@maxifoodkazan
#рулька #айсбан #вепревоколено #свинаярулька #запеченнаярулька #свинаярулькавдуховке #рулькапобаварски #рулькапочешски #рулькавпиве #пивнаякухня #немецкаякухня #чешскаякухня #eisbein #pork #porkrecipes #recipe #food #cooking