Торт Естерхазі
Коржі
( 5 коржів)
160 гр яєчних білків
Щіпка солі
130 гр цукру
Взбиваємо 5 хв
100 гр мигдалевого борошна
27 гр борошна
Щіпка кориці
Все перемішуємо
Випікаємо на пергаментному папері діаментром 17см/ 7 ін
Випікаємо 9-10 хв при температурі 180С / 360 F
1 столова ложка абрикосового варення
Крем
300 гр молока холодного
20 гр крохмалю кукурудзяного
1 чай ложка ванілії
½ чай ложка мигдалевого екстракту
перемішуємо
6 жовтків
70 гр цукру
Перемішуємо
Виливаємо у молоко
Доводимо до кипіння постійно помішуючи
Охолоджуємо
200 гр масла кімнатної температури
Взбиваємо 5хв
Додаємо крем
Все разом взбиваємо
Покриття торта
1 столова ложка шоколаду
½ чайна ложка олії
Розтоплюємо
1 столова ложка молока
Приблизно 1стакан цукрової пудри