#ハーブ #主婦 #料理 #レシピ #ポテト #ローズマリー
地中海沿岸産まれのハーブで一年中元気なローズマリー。
血の巡りをよくし、抗酸化作用にも優れているアンチエイジングハーブです。
オリーブオイルとの相性も抜群で、お肉・お魚・野菜・パンなどすべてのお料理にオールマイティに使えるローズマリーはまさにハーブ界の女王様！そんなローズマリーを使った伝統的なお料理がローズマリーポテトです。じゃがいもとの相性も抜群！ローズマリー好きはたっぷり使い、初めてローズマリーを使う方は試しに２～3本使うくらいから作ってみましょう。
＜材料＞
新じゃがいも５００ｇ
ローズマリー約２０ｇ、本数で８～10本（お試しの方は2～3本でもＯｋ）
塩胡椒適量
オリーブオイル＋サラダ油（あるいはキャノーラ油）２００ｃｃ
＜作り方＞
① 新じゃがいもは皮を良く洗い、食べやすい一口大に切る。
② ローズマリーは3本だけ残し、残りの7本を茎から葉っぱをこそげおとし、①にまぶす
③ ②に塩胡椒をふっておく
④ フライパンにオリーブオイルとサラダ油を熱し、残しておいたローズマリー3本を入れて香りづけしたのち、③のじゃがいもを全部入れる。
⑤ じゃがいもの全面に焼き目がつくよう約10～15分カリっと揚げる。
⑥ ⑤の焼き目のついたじゃがいもをローズマリーも一緒に、バットや新聞紙＋キッチンペーパーの上にあげ、お皿に盛ったら完成。
＊葉っぱをこそげ落としたローズマリーの茎も一緒に揚げるとプリッツ感覚で楽しめます
＊ローズマリーと一緒にニンニクやベーコンを揚げるとよりパンチのある味わいになります。
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