プレゼントにピッタリな苺生チョコサンドクッキーです。
市販の板チョコで簡単に作れて、サクサクのクッキーと濃厚なチョコが楽しめるので、ぜひお試しください😊
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葉もれ日Kitchen
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【材料】 9個分
＜クッキー生地＞ クッキー型6cm ※富澤商店で購入しました。形は少し違いますがセリア等でも購入できます
薄力粉 120g
無塩バター 50g
砂糖 30g
卵 15g
バニラエッセンス 適量
＜チョコレート生地＞ 18cm×18cm スクエア型 クッキー型5cm ※セリア等で購入できます
苺チョコレート 240g (ガーナピンクチョコレート6枚分 ※少し余ります)
生クリーム 80ml
＜トッピング＞
ドライフランボワーズ ※富澤商店で購入しました
ピスタチオ ※富澤商店で購入しました
苺チョコ コルネ（苺チョコペン）
【作り方】
1. 室温に戻しておいたバターをクリーム状になるまでよく練ります。
2. 砂糖とバニラエッセンスを加えて、白っぽくなるまですり混ぜます。
3. 卵を加えて、よく混ぜます。
4. 振るった薄力粉を加えて、ゴムベラで切るように混ぜます。
5. ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
※すぐに焼くと膨らむので、少し休ませます。
6. 台にラップを敷いて生地をのせ、さらにラップを重ねます。
7. アクリルルーラーを使ってクッキー生地を3㎜の厚さに伸ばし、お好みのクッキー型で型抜きします。
※アクリルルーラーがなければ割り箸をくっつけて長くしても代用できるようです。
8. 180℃に予熱したオーブンで8分焼きます。
※オーブンがなければ、トースターでも代用できます。
アルミホイルをトースター用の天板に敷いて、その上にクッキー生地を並べてください。その上になるべく生地にくっつかないようにアルミホイルを被せて、180℃前後か約800Wで、クッキーの底に焼き色が付くまで約8分焼いてください。その後アルミホイルを取り、クッキーの端が薄く色付くまで1～2分焼きます。焼き終わったらそのままトースターの中で置き、冷めたら完成です。焼きたてのクッキーはやわらかく崩れ易いので、冷めてから触ってください。トースターの場合は非常に焦げやすいので、目を離さないでください。
9. 粗熱が取れたら、網などに乗せてしっかり冷まします。
10. 苺チョコレートを細かく刻み、ボウルに入れます。
11. 別のボウルにお湯（50℃）を入れて、チョコレートを湯せんで溶かします。
12. 生クリームを600Wのレンジで40秒加熱し、チョコレートのボウルに流し入れ静かに混ぜます。
13. クッキングシートを敷いたバットに流し入れて冷蔵庫でしっかり固めます。（2時間以上）
14. しっかり生チョコが固まったらクッキーより少し小さめの型で型抜きします。
※小さめの型がなければ、同じ大きさの型でも大丈夫です。
15. 温めたナイフで軽く生チョコの表面をなぞり、表面を溶かします。
16. クッキーをのせて接着します。裏返してもう片方も同じように接着します。
17. お好みでチョコペンなどでデコレーションしたら完成です。
※動画ではコルネを使用しました。セリア等で購入できます。
【レシピ本】
『我が家の3時のキッチンから』
2022年1月26日（水）発売
全国の書店、ネット書店にて予約受付中！
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