সুজির ভাপা মোদক
উপকরণ
সুজি ১কাপ
ঘি ২চামচ
দুধ ১কাপ
জল১কাপ
নারকেল কোরা ১কাপ
আখের গুড়১/২কাপ
এলাচ গুঁড়ো ১/৪চামচ
তিল ১টে চামচ
পোস্ত ১টে চামচ
প্রণালী
কড়াই তে ২চামচ ঘি গরম করে তাতে ১কাপ সুজি দিয়ে কম আঁচে ৩মিনিট ভেজে নিয়ে তাতে দুধ আার জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। আঁচ বাড়ানো চলবে না। দুধ,আর জল শুকিয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে অন্য পাত্রে ঢেলে ঢাকা দিয়ে রখতে হবে ৫ মিনিট।
অন্য একটি কড়াইতে ১কাপ নারকেল কোরা আর ১/২ কাপ আখের গুড় দিয়ে ৫মিনিট নাড়তে হবে। ৫ মিনিট পর পাক এলে তাতে এলাচ গুঁড়ো, পোস্ত ও তিল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিতে হবে।
সুজির মন্ড ঠান্ডা হয়ে গেলে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ছোটো ছোটো লেচি কেটে মোদক এর আকারে গড়ে নিয়ে তাতে নারকেল এর পুর ভরতে হবে।আর এই ভাবে সম কটা মোদক পুর ভরে গড়ে নিতে হবে।
অন্য একটি কড়াই তে অল্প জল গরম করে জলের ওপর একটি বাটি রেখে, বাটির ওপর মোদকের প্লেট বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ৩মিনিট মধ্যম আঁচে ভাপিয়ে নিলেই তৈরি সুজির ভাপা মোদক।
Rawa Modak - https://www.youtube.com/watch?v=qrLkWAdf7_8
Kaju Modak - https://www.youtube.com/watch?v=B-Bewvd3ZuQ
Steamed Modak- https://www.youtube.com/watch?v=VjiIWT-z8eU
Hey guys!
Hope u like the video!
Pls like, share and subscribe and do not forget to press the bell icon to never miss an update!!
Follow me on:
My insta-tanhir_paakshala https://www.instagram.com/tanhir_paakshala/?hl=en
My Facebook- Tanhisikha Mukherjee https://www.facebook.com/tanhisikha.banerjee.3
Subscribe to an amazing art channel- https://www.youtube.com/channel/UC8aCD-6EyY3OEjOB6aRBxXw/about
Crockeries- Dream Palace
Address
Shop no: A16, New Market, Kolkata-700087
Phone: 22528507, 22363866(Resi)