汤圆皮的商业做法：（以下份量可以做12个）
糯米粉100g
常温水77.5g
1.先将糯米粉和水揉合，然后取出糯米粉的1/5（20g）捏成薄片；
2.放入沸水中到自己浮上来捞出；
3.取熟薄片的一半，加入到之前的糯米面团中，揉合均匀；（多余的一半不用）
4.包不完的可以放入保鲜袋放入冰箱冷藏，即使每天取出一点包，也可以使用3天完全没问题。
每个汤圆面皮是14g。内陷豆沙是6g。
煮汤圆的方法：
一定要沸水下汤圆，下水后用捞子轻轻推几次，避免汤圆粘锅，
然后煮开后中间加两次冷水，待汤圆全部浮上来就说明煮好了。
喜欢糖桂花风味的，可以在碗底加一勺糖桂花，然后用米汤水稀释来代替加糖。