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今回はグルテンフリーの米粉食パンを、なるべく少ない材料と道具と工程で、初心者さんでもあっという間に、簡単に作ることのできるように、やさしい作り方に改良したレシピをご紹介します。
ゴムベラ1本でぐるぐる混ぜ、型に流したら発酵はたったの1回！思い立ったら直ぐに作る事が出来ます。
それでいて仕上がりはまるで絹のよう。キメの整った美しくそして美味しい米粉食パンがあっという間に、誰でも失敗なく焼けます。
作って感激！食べて感激！の究極レシピ！！米粉食パンはまだ一度も作ったことのないという方も、またそうでない方も、ぜひ作ってみて下さいね。
■材料（食パン型 15.5cm×7.5cm×7.5cm 1斤分）
米粉 200g（製パン用ミズホチカラ、コチラを使用しています→https://amzn.to/3U3g2uR ）
きび砂糖 15g
塩 4g
ドライイースト 3g （動画では白神こだま酵母を使用しています→ https://amzn.to/4eGhXhq 、それ以外のドライイーストでも良いです）
植物油 10g
ぬるま湯 180g （温度は使用する酵母に合わせます）
■作り方
(1) 米粉、きび砂糖、塩、ドライイーストをボウルに加え混ぜる。
(2) (1)にぬるま湯と植物油を入れゴムベラで3~5分混ぜる。
(Point) サラサラだった生地が少しもったりとしてから1~2分程度混ぜるのが目安です。そうすることで、より小麦粉の食パンに近いキメの細かい食パンになります。
(3) クッキングペーパーを敷いた型に流して、ラップをし、輪ゴムでとめます。
(4) 型の縁から1cm下ぐらいに膨らむように、40℃で40~60分程発酵させる。オーブンに発酵機能がない場合は、少し暖かい部屋で発酵させましょう。
※温度・時間はあくまで目安です。気温やオーブンなどの条件によって変わりますので、型の縁から1cm下ぐらいに膨らむまで発酵させましょう。
(5) 輪ゴムとラップを外し、クッキングペーパーを乗せ蓋をする。
(6) 180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
(7) オーブンから出し蓋とクッキングペーパーを取って、予熱なしで210℃のオーブンで5~10分表面に焼き色が付くまで焼く。
(8) 焼けたら型から取り出し冷まして完成。
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