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이보은의 요리비법 Ep.289
고깃집 채소겉절이
[준비재료]
참나물 400g, 알배추 6잎, 붉은 고추 1개,
대파 흰 부분 2대, 청양고추 2개, 깻잎 5장
(겉절이 양념)
고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 식초 2큰술,
진간장 2큰술, 국간장 1/2큰술, 매실청 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 물엿 2큰술, 생수 2큰술,
참기름 1작은술, 깻가루 1큰술, 통깨 1큰술
*1큰술= 15cc
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00:00 - 오프닝
00:55 - 재료소개 및 참나물 썰기
01:30 - 알배추 썰기
02:09 - 대파, 깻잎, 고추 썰기
03:14 - 겉절이 양념 만들기
05:22 - 채소 넣고 버무린 후 깻가루, 통깨 넣기
07:07 - 시식 및 끝인사
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[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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