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手工开酥「法式太阳花蛋挞」挞皮酥脆掉渣,层次分明,详细教程!

Anna的烘焙厨房 902 lượt xem 2 months ago
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材料如下:
主面团(8个蛋挞的量):
T45(王后)面粉200g 细砂糖15g 盐2g 奶粉15g
全蛋液26g 牛奶105g 无盐黄油15g
包裹:片状黄油100g
蛋挞液:
蛋黄2个 全蛋1个 细砂糖25g
炼乳15g 牛奶110g 淡奶油200g
太阳花蛋挞模具:三能SN6226 8个
烘烤时间:上下火200度烤23-25分钟

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