김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 녹두빈대떡 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 깐녹두 340g(2컵)
2. 멥쌀 1/2컵
3. 물 1/2컵(믹서기에 사용)
4. 숙주 200g(생으로 사용)
5. 돼지고기 다짐육 300g
밑간하기 - 미림 1스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼
6. 김치 5가닥(150g)
7. 다진마늘 1스푼, 소금 1/2스푼
8. 식용유 넉넉하게 사용
[소스]
생수 1스푼, 진간장 2스푼, 식초 1스푼,
설탕 2꼬집, 양파 1/4개, 청양고추 1/2개
📕 김대석 셰프의 집밥 레시피 📕
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