少ない種類のスパイスで美味しく作る、シンプルなチキンカレーのレシピです。来日後20年来の定番メニュー。ピリ辛なのにマイルドな味わい。是非作ってみてください。
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料理に使っているスパイスは
以下のアラミコ市場という
オンラインストアで購入できます。
https://alamikoichiba.com/
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▼材料
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チキン 1kg
たまねぎ 200g
ミルク 100ml
ヨーグルト 100g
シナモンスティック 1本
クローブ 6個
カルダモン 6個
レッドチリパウダー 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1
にんにくペースト 大さじ1
しょうがペースト 大さじ1
油 大さじ6
塩 適量
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▼レシピ
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下準備：チキンとたまねぎは切っておく。
１．中火にかけたフライパンに油大さじ6を熱する
２．油が温まったら、シナモンスティック・カルダモン・クローブを入れ、色が変わるまで炒める。
３．たまねぎを加え、途中、塩・にんにくペースト・しょうがペーストを加えながら、飴色になるまでいためる。
４．チキンを加え、強火にしてチキンの色が変わるまで炒める。
６．中火に戻し、レッドチリパウダー・ガラムマサラを加える。
７．ヨーグルト・ミルクを加え混ぜる。
８．塩で味を整える。
９．蓋をして弱火～中火で15分～20分、時々かき混ぜながら煮込む。
１０．火を止め、2～3分蒸らしてからサーブする。
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