Թթվասերով փախլավա/ Հյութեղ, ծորացող միջուկով/Հարցերի պատասխաններ

ԿԱՐԵՎՈՐ ԴԻՏԱՐԿՈՒՄ Սիրելիներս, շտապելու պատճառով ընկույզն իմ։դեպքում ավելի մանրամասն ստացվեց, քան հարկավոր էր։ Դուք աշխատեք ավելի խոշոր կտրատել։ Նման դեպքւոմ միջուկի գույնն ավելի բաց է լինում, կտրվածքը շաատ ավելի շքեղ 👍👍👍🥰 Խմորի համար 3 դեղնուց 1 պտղունց աղ 250 գ փափուկ կարագ կամ մարգարին (սենյակային ջերմաստիճանի) 300 գ թթվասեր (ոչ շատ սառը վիճակում) 560 գ ալյուր (70-100 գը հունցելուց սեղանին շաղ տալու համար է) 1 ոչ լիքը թեյի գդալ սոդա (ավելացնում ենք ալյուրի առաջին բաժակի հետ) Միջուկի համար 6 բաժակ մանրեցված ընկույզ (750 գ) 2,5 բաժակ շաքարավազ դարչին (ըստ ցանկության, ես ավելացրել եմ 0,5 թ/գ, ոչ ավել, քանի որ նախ առանց այդ էլ շատ անուշաբույր է տացվում, նաև դ րանից միջուկը մգանում է) 4 սպիտակուց (անհրաժեշտության դեպքում ևս 1 սպիտակուց, բաքյց չչարաշահել, որպեսզի դրա պատճառով նույնպես միջուկը մուգ չստացվի, թխվելիս էլ խմորը չճաքի) ———————————————————————————————————— Ավելի ցածր փախլավա ստանալու համար Խմոր 2 դեղնուց 1 պտղունց աղ 180 գ կարագ կամ մարգարին (սենյակային ջերմաստիճանի) 220 գ թթվասեր (ոչ շատ սառը վիճակում) 400-420 գ ալյուր (70-100 գը հունցելուց սեղանին շաղ տալու համար է) 1 թ գդալից քիչ պակաս սոդա (գրեթե նույնքան, որքան մեծ չափաբաժնի դեպքում, քիչ տարբերությամբ, ավելացնում ենք ալյուրի առաջին բաժակի հետ) 4 բաժակ մանրեցված ընկույզ (մոտ 500 գ) 2 բաժակ շաքարավազ դարչին (ըստ ցանկության, ոչ շատ, քանի որ նախ առանց այդ էլ շատ անուշաբույր է տացվում, նաև դրանից միջուկը մգանում է) 4 սպիտակուց