盖锡纸和低温烘焙，都可以让戚风蛋糕不开裂，但会增加制作的难度和失败的概率。水浴法因为温度过低，把烤蛋糕做成了蒸蛋糕的味道，并不好吃。戚风开裂是正常的，我并不鼓励去追求不开裂的戚风。 0:30 盖锡纸 3:03 低温 3:49 水浴 8:39 总结 【6寸戚风配方】 牛奶30克 植物油30克 低筋面粉50克 细砂糖45克 鸡蛋3个（带壳55-60克） 烘烤：150℃，50分钟