Ingredientes
1 pechuga de pollo
2 piernas y 2 muslos de pollo
150 gramos de achiote
7 chiles guajillos
5 tomates rojos grandes
Ocupe 3 cebollas 2 blancas y una morada
Media cucharadita de oreganito seco
Media cucharadita de cemillas de cilantro
Unas 15 pimientas negras
Una ramita de tomillo
5 hojas de laurel
Un pedacito de hoja de plátano suazada
Sal
3 cdas soperas de vinagre de manzana
Para las cebollas con limón
1 cebolla morada
1 chile abanero grande
5 limones
Para la cebolla encurtida
1 cebolla y media
Chiles envinagre
Sal
Oreganillo una pizca de sal
1 hoja de laurel
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