מתכון לבויוס טורקי אמיתי

המתכון מחזיר אותי לבית של סבתא שלי אתי, ז"ל, כשהייתי עומד שעות כילד וצופה בה פותחת מאות קילוגרמים של בצקים. מקורו של הבצק בעיר איזמיר בטורקיה למרות שסבתא שלי גדלה בפרבר של איסטנבול. במילוי ניתן להשתמש בתרד, מנגולד, גבינה בולגרית, תפוחי אדמה וחצילים (חנדרז'ו).
המתכון הוא פשוט:
בצק
1 ק"ג קמח לבן
550 גרם מים

30 גרם חומץ
20 גרם מלח

רבע כוס שמן קנולה (אפשר גם בלי שמן)


למילוי:
תרד עלים/ עלי מנגולד שטופים וחתוכים
גבינה בולגרית 16% שומן עדיף שומרונית
טחינה גולמית
למתכונים וסדנאות מוזמנים להכנס לאתר: https://www.asaf-haofe.com
או לעקוב אחרי
פייסבוק: https://www.facebook.com/a.haofe
אינסטגרם: https://www.instagram.com/asafbuznak