【本気の職人技】ついに完成！最高級おせちの《完全密着》ドキュメント！

一年に一度、この瞬間のために――。
伝統と革新が融合した「下村流」の究極のおせち。
そのすべてが今、ここに完成。

妥協なき仕込み、繊細な盛り付け、そして職人たちの熱き想い。
最後の一品が詰められるその瞬間まで、全工程に完全密着！

なぜこのおせちは毎年完売するのか？

すべての答えが、この動画に詰まっています。
下村流の真髄を、ぜひご堪能ください。

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経歴
下村 邦和（しもむら くにかず）
1969年3月19日生まれ / 神奈川県出身 / 血液型：O型

1986年（17歳） 横浜調理師専門学校卒業 懐石料理 阿部浅本店入社
1989年（20歳） 日本料理 やなぎ 料理長
1994年（25歳） 活魚割烹 波平亭 料理長
1995年（26歳） 日本料理 いち源 料理長
1996年（27歳） 日本料理はなぶさ・おさかな茶寮 総料理長
1997年（28歳） 両国 天邪鬼 料理長
2005年（35歳） 関内本店 月、横浜 月、関内 蘇 総料理長就任
2006年（36歳） am/pmオリジナル弁当監修

受賞歴
2004年 日経レストラン全国メニューグランプリ 準グランプリ・ベストレシピ賞
2006年 全国メニューグランプリ 金賞（和スイーツ）
ぐるナビ主催BEST OF MENU 2006 ミツカンナカノス甘熟酢レシピ大賞 優秀賞多数受賞
2007年 全国メニューグランプリ グランプリ・ベストレシピ賞
ぐるナビ主催BEST OF MENU 2007 全国ベスト3（和プリン）
2008年 感動エッセイコンテスト 優秀賞

資格
1989年 調理師免許
1991年 神奈川県フグ包丁師免許
1996年 日本料理専門調理師免許、調理技能士免許

公式リンク
▼食べログ
https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14030204/

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使用した音・効果音素材：OtoLogic(https://otologic.jp)

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