#홍갓김치 #갓김치 #김장갓김치
오늘은 조선 홍갓으로 홍갓김치를 만들어 보았습니다
알싸하고 톡 쏘는맛이 너무 맛있었습니다
여러분도 한번 해 보시기 바랍니다
갓김치 재료
갓 3kg / 쪽파 400g /통마늘 100g/ 양파 100g / 배400g /북새우젓 120g / 대파 100g /
육수 150cc / 멸치진젓 50g / 황섞어진젓 50g /
생강청 3큰술 80g / 고운고추가루 45g / 거친고추가루 80g /
밀가루풀
육수 300cc / 밀가루 크게 2큰술 30g
찹쌀풀 대신 밀가루풀 사용하는 이유
찹쌀풀은 찹쌀의 달큰한맛 때문에 김치가 빨리 쉬어서 빠른 시간안에 먹는 김치에 넣는것이 좋고
밀가루풀은 채소의 풋내도 잡아주고 시원한맛을 내고 빨리 쉬지 않기 때문에 김장같은 오래 두고 먹는김치에는
밀가루풀이 좋다고 생각합니다 🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Brunch - https://youtu.be/bO5FQBl77VU