양식조리기능사의 정석
이탈리안미트소스 (30분)
요구사항
가. 모든 재료는 다져서 사용하시오.
나. 그릇에 담고 파슬리 다진 것을 뿌려내시오.
다. 소스는 150mL이상 제출하시오.
만드는 법
1. 양파, 마늘, 셀러리, 홀토마토 - 다짐
2. 다진소고기 - 핏물제거
3. 버터 - 마늘 - 소고기 - 양파 - 셀러리
- 페이스트 1큰술 - 홀토마토 - 물 1~1.5컵, 월계수잎 - 소금, 후추
4. 파슬리 - 다짐 - 뿌려냄
2022년 양식책 출간 예정
양식조리기능사 다른동영상
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