Этот торт моя еврейская бабашка пекла на каждый праздник. Недавно я узнала, что это традиционный армянский торт. Сегодня испеку его в моей интерпретации -- использую авторский вариант крема. Крем у нас будет шоколадно-кофейный.
Для теста:
- 2 яйца
- 1 стакан (250 мл) сахара или 210 г
- 200 г сметаны жирностью 15%
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ч. л. соды
- 5 стаканов муки или 700 г
Для крема:
- 400 г сгущенного молока
- 4 ч. л. какао (12 г)
- 6 ч. л. растворимого кофе (12 г)
- 400 г сливочного масла
- 1 кг 200 г сметаны жирностью 20%
- 280 г сахара
РАЗМЕР ТОРТА КОЛИЧЕСТВО КОРЖЕЙ
диаметр 25 см ---- 16 шт
диаметр 30 см ---- 12 шт
25*25 см ---- 14 шт
30*30 см ---- 9 шт
30*20 см ---- 12 шт
#тортмикадо #микадо #армянскийтортотмоейеврейскойбабушки #армянскийторт #традиционныйармянскийторт #армянскийтортмикадо #мояеврейскаябабушка #армянскаявыпечка #армянскаякухня #армянскиерецепты #шоколаднокофейныйкрем #кофейношоколадныйкрем #кофейныйторт #кофейныйкрем #торт #кремдляторта #сметанныйкрем #домашняявыпечка #иракира #вгостяхуирыкиры