砂糖をキャラメリゼしたら絶品だった！豚の角煮【日本イチ丁寧なレシピ動画】

レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/6252211 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/392384 ----------------------------------------------------------------------- レシピ ■ポイント 1 下茹で1時間 2 キャラメリゼ 3 仕上げ1時間 ■材料 (2〜4人分) 豚バラ肉：500g〜1,000g 水：適量 ■調味料 砂糖：大さじ6 料理酒：大さじ4 みりん：大さじ4 醤油：大さじ4 ■作り方 １：下茹で 鍋に豚バラ肉、水(かぶる程度)を入れ中火で沸騰させる。 沸騰したら弱火にし、1時間下茹でする。 ２：切る 下茹でした豚バラ肉を4〜5cm大に切る。 ３：煮る 鍋に砂糖を入れ、キャラメリゼする。 鍋に水(100〜200ml)を加え、カラメルを溶かす。 料理酒、みりん、砂糖を加え、肉を入れる。 水(かぶる程度)を加え、ひと煮立ちさせる。ひと煮立ちしたら弱火にし、1時間ほど煮る。 1時間経ったら味見をし、煮詰めるor水を足して濃度を調整する。 味が決まったら完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン① 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン② 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ 　https://amzn.to/2Zpswho 　KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利！赤いやつ 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい！ 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　Panasonic DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　Panasonic DC-GH5 　https://amzn.to/2ZngsB3 ＜レンズ＞ 　SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art 　https://amzn.to/2QmLYIT 　(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです) 　LUMIX S Pro 24-70mm F2.8 　https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html 　Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2 　https://amzn.to/2HpSATh 　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4 　https://amzn.to/2PcOBzX 　Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7 　https://amzn.to/2NwCfjs ＜レンズフィルター＞ 　Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm 　https://amzn.to/2ZcNW65 　MARUMI CREATION VARI ND 67mm 　https://amzn.to/30xjOPx ＜三脚/雲台＞ 　Gitzo GT3542L 　https://amzn.to/374Roz8 　Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台 　https://amzn.to/2so4mt1 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜マイク＞ 　SENNHEISER MKE600 　https://amzn.to/2HpEUHY 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/2ziPewU ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/32EurAP 　Aputure 672C ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #豚の角煮 #作り方 #レシピ