日本有数のそば産地
福島県
なぜ福島県なのに「高遠そば」が有名なの？
保科正之が徳川秀忠の息子であることが周知の事実となったため、徳川家光の計らいにより、寛永13年（1636年）7月に出羽山形藩20万石に加増移封されます。
保科正之は、その7年後の寛永20年（1643年）7月、3万石加増の23万石で陸奥会津藩へ加増移封となりました。正之はそばが好きであったと伝えられ、移封する時もそば職人や穀屋などを連れて行きました。
会津で高遠の名が使われるのは、この高遠からきたそば職人や穀屋から伝わっています。