鮭の旬は秋と思われがちですが、国産の銀鮭の旬は４月〜７月。まさに今です。今回は、電子レンジのメカニズムを解説しながら、中国料理風の魚の蒸し物を紹介します。
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鮭の清蒸（サーモン チンジョン）
材料（２人分）
銀鮭（白身魚など） 2枚
塩 適量
長ねぎ 1/2本
生姜 1片（10g）
ナンプラー（または醤油）
大さじ1/2
酒 大さじ1/2
ごま油 大さじ2
コリアンダー（お好みで）適量
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1:14 電子レンジの加熱ムラはなぜ起こるのか？
4:10 電子レンジに向いている食材は何？
5:23 材料紹介（←ここからレシピ紹介です）
6:02 長ねぎと生姜の薬味は切り方にコツがある
7:46 薬味で魚を保湿し、ラップをふんわりとかけて加熱
9:30 魚の火入れのコツを知ると、料理がぐっと上手になる
10:57 「蒸す」料理には、ごま油で香ばしさをプラス
11:48 まとめ
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