आंवला मुरब्बा | घर पर ही बनाइए मार्केट जैसा रसीला आंवला मुरब्बा | Amla Murabba Recipe
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आंवले का मुरब्बा (Amla Murabba Recipe)
आंवला (स्वास्थ्यवर्धक फल)
आंवला विटामिन सी से भरपूर होता है, जो हमे कई गंभीर बीमारियों से सुरक्षित रख सकता है। अगर आप नियमित रूप से आंवला का सेवन करते हैं, तो यह संक्रमण, मोटापा, डायबिटीज, आदि बीमारियों से दूर रख सकता है.
आंवले को नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए.
आईए जानते हैं आंवला मुरब्बा बनाने की सामग्री और विधि
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Amla Murabba
आंवले - 1 किग्रा.
चीनी - 1.5 किग्रा.(कम मीठा पसंद हो तो 1 kg चीनी डालें)
इलाइची - 3 से 4
फिटकरी -1चम्मच
विधि - आंवला मुरब्बा बनाने की विधि (How to make Amla Murabba)
मुरब्बा के लिये आंवले पके हुये, अच्छे फल लेने चाहिए. आंवलों को अच्छे से धोकर फोर्क की मदद से गोद लीजिये. गोदे हुये आंवले फिटकरी के पानी में डालकर 2 दिन तक भीगने दीजिये, आंवलों को फिटकरी के पानी से निकाल कर अच्छी तरह 2 बार धो लीजिये.
एक भगोने में एक लीटर पानी लेकर गरम कीजिये. पानी में उबाल आने पर गोदे हुये आंवले पानी में डालिये फिर से उबाल आने दीजिये, 2 मिनिट बाद गैस बन्द कर दीजिये, आंवलों को 10 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.
आंवलों को पानी से निकाल कर चलनी में रखकर पानी निकल जाने दीजिये.
अब कढ़ाई में डेढ़ किलो चीनी डालिए और एक गिलास पानी डालकर चाशनी बनाइये. आंवलों को चाशनी में डालकर पकाइये, साथ ही इसमें इलायची कूट कर डाल दीजिए जब आंवले अच्छी तरह गल जांय, अवल में उभार आने लगे और चाशनी शहद की तरह गाढ़ी हो जाय, मुरब्बा को ठंडा होने दीजिये और 1-2 दिन बाद चैक कीजिये कि चाशनी पतली तो नहीं हो गई है, अगर चाशनी पतली लग रही है तब मुरब्बा को फिर से चाशनी गाढ़ी होने तक पका लीजिए
आंवले का रसीला मुरब्बा तैयार है, आंवले का मुरब्बा यदि अच्छी तरह पक गया है तब यह मुरब्बा 2 साल तक भी खराब होने वाला नहीं है, कांच के सूखे कन्टेनर में ये मुरब्बा भरकर रख लीजिये और जब भी आपका मन हो मुरब्बा निकालिये और खाइये.
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धन्यवाद