Национальная кухня Грузии известна своим невероятным разнообразием. Рецепты национальной кухни рассчитаны на использование доступных ингредиентов и простые способы приготовления самых изысканных блюд.
Значительное место среди традиционных блюд занимают пироги с разнообразными начинками. Один из наиболее известных – вкуснейший острый, невероятно сочный, пирог из Сванетии под названием кубдари (по груз. კუბდარი) с мясом. Предлагаю аутентичный рецепт из говяжьего мяса, а также, из куриного мяса.
Кубдари готовили пастухи Сванетии с давнейших времен, и эта сытная и калорийная еда помогала им поддерживать силы, избавляла от голода, и что немаловажно, она могла храниться несколько дней.
Это вкуснейший пирог – #кубдари კუბდარი входит в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО и ценится гурманами по всему миру.
ИНГРЕДИЕНТЫ И СПЕЦИИ:
ПРИПРАВЫ К МЯСУ:
Кореандр (семена, или молотые).
Уцхо сунели (пажитник голубой).
Семена укропа
Острый красный перец
Желтый цветок (цветки бархатцев).
Гицрули (Дзира (не зира) - горный черый тмин).
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТА:
Мука – 1 кг.
Подсолнечное масло – 50 мл.л.
Сливочное масло – 100 гр.
Дрожжи – 1 пакет (15 гр.)
Соль – 1,5 чайн. л.
Сахар – 1 чайная л.
Вода – 400 мл.л
Масло для помазки – 300 гр.
ХАЧАПУРИ КУБДАРИ
Мясо – 600 гр.
Лук – 1 головка.
Черный перец – по вкусу.
Соль – по вкусу.
«Гицрули» - 1 чайн. л.
Кореандр.
Сванская соль – 1 чайн. ложка.
#На_кухне_у_Мери #КубдариЛобиани #Грузинская_кухня
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Документальный фильм "Свнетия - страна тысачи башен": https://youtu.be/-RQ16iVbgdc
Сванская соль: https://youtu.be/EjsugAENk4I
Хмели сунели: https://youtu.be/gcptj5xA0ro
Желтый цветок (зафрана): https://youtu.be/zmUofwWzuo8
Хачапури: https://bit.ly/3sED4s8
Мчади: https://youtu.be/JGzQ-ny-F9c
Кубдари и лобиани хачапури: https://youtu.be/_AvKcJovjAA
Универсал;ное дрожжевое тесто: https://youtu.be/G96Hb8FNkyo
СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В:
Youtube: https://bit.ly/2WfF5uy
Rutube: https://rutube.ru/channel/23809166/
Facebook: https://bit.ly/2HwqK9C
Instagram: https://www.instagram.com/nakukhneumeri
Одноклассники: https://bit.ly/2TMvlLe
В контакте: https://vk.com/id474044149
ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА:
https://www.youtube.com/channel/UCO9mxPnaSXllMxE9wcabclA
ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ:
1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ
🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: https://bit.ly/31w0O5V
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3fs1Ic2
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ: https://bit.ly/2PC2rfI
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ: https://bit.ly/39rSokr
🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sED4s8
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3w76wcJ
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/31yiZYS
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ: https://bit.ly/3rBOxHA
🥫СОЛЕНЬЯ: https://bit.ly/31yjimu
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3fnwrqB
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ: https://bit.ly/3wklE6H
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ: https://bit.ly/3u6f8OJ
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ: https://bit.ly/3rGJ9mU
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ: https://bit.ly/3cxPtbW
🍵СУПЫ: https://bit.ly/3devzBQ
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ: https://bit.ly/3fqidFj
🍾СПЕЦИИ: https://bit.ly/3dhlELL
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ: https://bit.ly/39o9UG3
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ: https://bit.ly/3dfCevK
4. 🎂ТОРТЫ: https://bit.ly/2PEfgX0
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/39sNB23
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА: https://bit.ly/3fvieYz
7. 🥗САЛАТЫ: https://bit.ly/3sFPRuw
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ: https://bit.ly/2O6ZeED
8. 🍩ВЫПЕЧКИ: https://bit.ly/3sCLX5x
9. 🍦КРЕМЫ: https://bit.ly/3rvWE8B
10. 🍣ДЕСЕРТЫ: https://bit.ly/3u56PTf
11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ: https://bit.ly/3sH3FFi
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ: https://bit.ly/2O4VseO
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ: https://bit.ly/2Pne9Lj
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ: https://bit.ly/3wesslW
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ: https://bit.ly/31yB3BS
https://bit.ly/2Pne9Lj https://bit.ly/3fnTx0c https://bit.ly/3rFhmmt https://bit.ly/3wms9Wy
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ: https://bit.ly/3u7AqeV
Хотим выразить огромную благодарность за предоставленные музыкальные композиции: группе Иберия (г.Тбилиси) и виртуоза национального инструмента "пандури" Хвиче Хвтисиашвили.