リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、ミラノの冬の定番料理「カッソーラ」をご紹介します。豚肉とキャベツの煮込み料理です。
本格的な作り方をご紹介しますが、
ご家庭では、手に入るもので作っても美味しくできますので、
是非、詳細は動画を参考にいただき、
ご自宅でチャレンジしてみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●カッソーラ（二人前）
豚の耳 ・・・・1個
ソーセージ ・・・・6本
豚バラ肉（骨付き） ・・・・1kg
豚足 ・・・・1本
オリーブオイル ・・・・適量
エシャロット ・・・・1個
にんにく ・・・・2片
玉ねぎ ・・・・1個
人参 ・・・・2本
セロリ ・・・・2本
トマトペースト ・・・・大さじ3
トマト ・・・・2個
水 ・・・・適量
ちりめんキャベツ ・・・・1個
塩・黒胡椒 ・・・・・適量
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