В этом ролике Николай расскажет про технику подмеса молока в эспрессо, которую используют бариста при приготовлении молочных напитков. Вы узнаете в каких случаях следует использовать подмес, как он влияет на вкус кофе (в особенности первые глотки), цвет крема, контраст рисунка на поверхности напитка. Николай приготовит капучино и флэт уайт с подмесом и без него, сравнит и опишет результат.