عجين البف /
4 اكواب دقيق
نص كوب زيت
ملعقه كبيره ملح
ملعقتين كبير مليانه نشا
كاسة مويه او حسب احتياج العجين
اعجني جميع المقادير جيدا و قوام العجين يكون قاسي و اتركيه شويه وبعدها ارجعي اعجنيه شويه و غطي عليه و اتركيه يرتاح
حشوة اللحم /
قلبي اللحم المفروم في الصاج حتى ينشف مويته و يبداء يستوي و ضيفي بصل مقطع ناعم ملح فلفل اسود كمون كزبره ناشفه و قلبيه حتى يستوي و يوم يبرد الحشوه ضيفي عليه بيض مسلوق و بقدونس و شبت
حشوة الدجاج /
حطي في الصاج نقطة زيت و ضيفي مفروم دجاج و حبة بصل و فصين ثوم و فلفل حار و قلبيه حتى ينشف مويته و يبدأ يستوي و ضيفي البهار الكاري و بهار السمبوسه و قليل من الملح و قلبيه شويه
و بعد مايبرد الحشوه ضيفي عليه بقدونس و شبت و بصل اخضر