#비프부르기뇽 #소고기요리 #와인요리
제 레시피는 입문부터 응용까지 아주 쉬운 구성으로 이루어져 있습니다,
항상 조리직전 맛을 보시고 드시는분을 위한 섬세한 마음가짐, 잊지마세요.
[재료 : 2인분]
(육수)
500ml 물 (물이 날아갈걸 염려하신다면 700ml도 괜찮아요)
10g 비프파우더
(채수양념)
1개 양파
반개 샐러리
반개 당근
반개 토마토
약간 마늘
(와인 시럽)
500ml 드라이 레드와인
+스위트 와인을 단독으로 쓰시면 안됩니다(아주약간 첨가는 가능)
+꼬냑을 아주 살짝넣는곳도 있어요
(소고기)
500g 아롱사태
(가니쉬)
약간 식용유
약간 양송이
역간 당근
20ml 육수
(미쳐버린 매시드 포테이토)
4개 감자
약간 마늘
50ml 생크림
10g 버터
소금 후추 msg
[예상질의 답]
- 다시다 됩니다
- 끓이는 시간은 중불에서 2인분 기준, 1시간 이내면 충분합니다, 슾이 끈적해지면 고기 상태보고 바로 빼주세요
- 마지막 조리시 바닥은 자주 긁어주세요
- 재료에서 X2 x3 하면 서빙(인분) 수가 올라갑니다
- 서빙 수가(인분) 올라가면 당연히 히팅 시간이 길어져야합니다 자주 상태를 봐주시면 됩니다
- 끓이는중에 기름은 걷어내면 좋습니다
- 너무 짜고 묽으면 물을 좀더 넣고 버터10g 개어서 밀가루 10g 과 부드럽게 섞어 넣어 농도 조절해주세요(프렌치에서 쓰는 뵈르 마니에라는 방법입니다)
- 너무 맛이 심심하고 진하게되면 육수를 다시 만들어 전체적으로 잘 풀어주세요
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어서오세요! 준의 비스트로에!
오늘 준비해드린 레시피는
1. 일단 간단합니다 (요리 초보도 하실수 있을정도)
2. 그리고 엄청 빠르구요 (2인분 기준 끓이는 시간 1시간 이내)
3. 맛은 파인다이닝에서 드셔본것을 아득히 뛰어넘습니다! (의심스러우시죠? ㄹㅇ 입니다)
현존하는 프렌치 쉐프님들의 노하우를 총망라해서
간결하고 필요한 부분만 뽑아낸 파이널 레시피라고 자부합니다
왜 하는지
어떻게 하는지
를 다 집어넣은
오늘의 초간단 초고속 필살 레시피 배워가시죠!
맛있고 행복한 시간 보내세요 !
항상 내점을 진심으로 감사드립니다
준사장 올림
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준 사장 인스타
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※ 예쁘고 사랑스러운 주방식기 전문샵 소녀의 식탁
https://smartstore.naver.com/littlegirlstable
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00:00 인트로
00:11 1 육수만들기
00:55 2 채수양념 만들기
02:54 3 와인시럽 만들기
04:58 4 소고기 준비
08:22 5 컴비네이션
09:28 6 가니쉬 만들기
10:13 7 미쳐버린 매시드 포테이토 만들기
11:18 8 완성
11:57 플레이팅
12:17 본에퍼티!