レシピは概要欄の下にあります↓
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どうも、ネコノメです。
先日のマカロンがめちゃくちゃ人気があったのと、僕自身あの動画を投稿した後
「もっと詳しく理論について入れた方が良かったかなぁ」
と思っていました。
ただ、レシピメインの動画で僕がただ語り散らかしてる画はなんとも面白くないものなのでかなりカットしていました。
なので、今回はそんなマカロンの「なぜ？」の部分にフォーカスしてかなり細かく解説してみました。
めちゃくちゃ長くなりました。めんご。
今回の動画に関連する動画はこちら↓
家で作れる失敗しないマカロンの作り方。マカロンショコラとマカロンフランボワーズ
https://youtu.be/33aUDI-MCV4
【イタリアンメレンゲの作り方】 How to make Italian meringue 【ベリーのムースのサブ】
https://youtu.be/TBF4eqWb2Xc
理論的な動画が好きな方はこちらもどうぞ↓
【徹底解説】チョコレートテンパリング講座 〜バレンタインで失敗しない為に〜
https://youtu.be/tkK9sG4NCI0
この動画での適切な乾燥時間などは先日投稿したレシピでのお話になります。
マカロン作りではほぼ共通すると思いますが、レシピによっては長めに乾燥時間を取るもの、温度を変えないもの、メレンゲの目安が違うものなどあると思います。
この動画を参考にしていただく場合でも、レシピが違う場合は理論と照らし合わせて調整してみてくださいね。
今度イタリアンメレンゲで作るマカロンも2種類投稿する予定ですのでぜひチャンネル登録とかよろしくお願いします！
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【目次】
0:00 オープニング
1:16 マカロン作りで気をつけること
7:40 失敗の原因と改善
16:45 比較して検証
25:12 Q＆A
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【使用した器具、材料】
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