今回はフランスを代表する郷土料理【カスレ】をご紹介します。
本場フランスでは、鴨肉や鵞鳥などのコンフィ（オイル煮込み）を使用しますが、今回はご家庭でも作りやすいよう身近に手に入る食材で代用しました。
使用する主な食材は手羽先、ソーセージ、白いんげん豆、トマト、これだけ揃えば、簡単にできちゃいます。
この料理、実は白いんげん豆が主役なので、肉やトマトの旨味をシッカリ染み込ませた豆と一緒にお楽しみください。
【材料】 （２～３人分）
鶏手羽先 6本
ウインナー 6本
乾燥白いんげん豆 １５０ｇ
ニンニク １０ｇ
玉ねぎ １/２個
トマトペースト ５０ｇ
白ワイン ５０ｃｃ
ブイヨン ８００ｃｃ
ラード ３０ｇ
ローリエ １枚
タイム 適量
パセリ 適量
パン粉 １０ｇ
結婚式場のアルカンシエルです。
この料理チャンネルは元名古屋地区の総料理長
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