Проверенные текстуры на сайте: https://kitchenindustries.club/texturas/
В этом выпуске:
- что такое агар
- базовые рецепты: желе, спагетти и икра на агаре
- кларификация с помощью агар-агара (осветление соков и других жидкостей)
- жидкие гели на агаре