یه جوری بامیه رو درست میکنم همسرم که دوست نداره یک دل سیر ازش میخوره😋👌با من حرفه ایی شو👌🙏

سلام سپاس از حضور شما 🌹💕👩‍🍳🙏 📍🔊📢تاریخچه ی این غذا : بامیان چورباسی (سوپ شوربای بامیه) که در ترکیه مرکزی تهیه می شود، به عنوان یک میان وعده در منوهای کلاسیک سرو میشه درشهر قونیه از دستورهای مهم غذایی محسوب میگرد . بسیار مقوی، سیر نگهدارنده و در فصل سرد زمستان ، معده را گرم و نرم میکند و ضد یوبوست می باشد ‌. در کنار این دستور پلوی بلغور و یا پلوی برنج و با یک نان داغ و تازه بسیار میچسبه 👌😋 جالب است بدانیم از 6 کیلوگرم بامیه تازه 1 کیلوگرم بامیه خشک به دست می آید. این دستور مخصوصاً در سیوریحصار زیاد درست میشود، در مناسبت های خاص و در پایان وعده های عروسی نوشیده می شود. اعتقاد بر این است که هضم یک وعده غذایی سنگین را تسهیل می کند. لینک آموزش خشک کردن بامیه که چند سال قبل ارائه دادم : https://youtu.be/MNuPSzr7NZo?si=1tPcjnYNCYC9MKoK حتما وسط های تابستان و یا آخر تابستان بامیه خشک کنین که بی نظیره و کلی حس خوب داره 📌✍️✅📢💐فواید بامیه چیست؟ از لخته شدن خون حمایت می کند. باعث افزایش ایمنی می شود. بامیه به لطف پلی فنول موجود در آن، کلسترول را کاهش می دهد. برای سلامت قلب مفید است. قند خون را تنظیم می کند. برای مشکلات گوارشی مفید است. استخوان ها را تقویت می کند. بامیه که حاوی فولات است، بارداری سالم را تضمین می کند. ✍️✍️مواد لازم : یک پیاز درشت سیر دو حبه گوشت تکه ایی 300 تا 500 گرم زردجویه و فلفل سیاه برای پخت گوشت نوک ق چای خوری کمتر بامیه خشک یک نخ 150تا 100 گرم ویا 300 تا 500 گرم بامیه تازه و یا بسته بندی فریزری آب جوش برای پخت اولیه بامیه ها آب یک لیمو آب سرد یخچالی ( فقط سه ثانیه داخل آب بمانند و سریع خارج کنیم که پر آب نشن) نخود یک تا یکو نیم لیوان خیلی طعمش هماهنگه حتی میتونین بیشتر هم بریزین برای سس ماست پوتاژ فرانسوی : ماست نیم کیلو که از شب قبل از یخچال خارج میکنیم که با حرارت دیدن نبره ی ق غ خ پر آرد دو تا تخم مرغ به دمای محیط آب یک لیمو ترش کمی این دستور به ترشی خفیفی میزنه که بسیار لذیذترش میکنه آب خنک شیر یک و نیم لیوان آب جوش اصلا اضافه نکنین که آرد گلوله میشه سس نعنا داغ ترکیبی : کره روغن زیتون نعنا خشک ، کمی پونه خیلی کم آویشن بیشتر نشه تلخ میکنه و طعمش نباید به نعنا غالب بشه ، فلفل سیاه خیلی کم ، فلفل قرمز تند و شیرین ، پول بیبیر اگر بود ، یکم کاری خیلی کم هم زرچوبه که خشک رنگ کنه رو حرارت میذارم روغن و کره که خوب داغ شد یکم دیگه نعنا خشک اضافه میکنم که نسوزه و سریع خاموشش میکنم . نکته اصلی این دستور اول صبوری شما و دوم درست کردن سس ماست و بعد هم بذارین با حرارت خاموش استراحت کنه طعمش جا بیفته و به طعم اصلی و لذیذتر برسه . دوستدار شما فاطمه زارعی آریکان 👩‍🍳🙏💕🌹