Свиная печень - 0,5кг.
Сало – 0,5 кг.
Куриный фарш – 0,5 кг.
Яйца – 2-3 шт. я ложила 4 маленьких
Манка – 1 стакан ( у меня получилось 160 гр. манной крупы в моем стакане)
Чеснок – 6 зубчиков
Соль, перец по вкусу
Свиную печень нарезаем мелким кубиком (удобнее это делать когда печень подмерзшая) сало тоже нарезаем мелким кубиком.
В глубокую миску отправляем нарезанную печень, сало, фарш, яйца , манную крупу, мелко порезанный чеснок, солим ,перчим по вкусу и все хорошенько перемешиваем.
Оставляем на 30 мин., чтоб набухла манка, можно и больше, переодически перемешиваем, когда прошло нужное время берем обычный пакетик и накладываем туда смесь, я сделала три колбаски.
Наложили в пакет, уплотнили и закрутили колбаской, затем ниткой обматать по всей длине сформированную колбаску.
Нитку сильно не затягивайте, чтоб не передавливать содержимое. Помещаем еще в один кулечек и опять ниткой обматать.
В кипящую воду поместить колбаски, чтоб вода их покрывала(я ложила грузик чтоб колбаска не всплывала) и с момента закипания варить 1,5 часа, чтоб вода постоянно кипела, но не сильно.
Когда колбаски сварятся отправить их в холодную воду на 30 мин., затем вытащить на блюдо , не разворачивать и в холодильник на 3-4 часа, лучше на ночь.
У меня получилось 2 кг.колбасы,оставила ту что будем кушать, остальную в морозилку.
Приятного всем аппетита! Готовьте с удовольствием!