Торт НАПОЛЕОН ☆ Быстрые слоеные коржи ☆ Заварной крем

Здравствуйте! Вы на канале кондитера. Меня зовут Ольга Шлычкова.

Приглашаю на бесплатный кондитерский курс https://thecake-school.ru/besplatnyie-onlajnkursyi

Классический торт Наполеон с быстрыми слоеными коржами с заварным кремом. Пошаговый рецепт торта и разрез тут: https://thecake-school.ru/blog/recipe/napoleon-tort

Коржи:
Мука пшеничная 330 гр
Сливочное масло 82.5 % 200 гр
Ледяная вода 160 гр
Сахар 20 гр
Соль 5 гр
Уксус 5-9 % 10 гр

Крем заварной:
Молоко 400 гр
Желток 100 гр
Сахар 120 гр
Пшеничная мука 50 гр
Сливочное масло 82.5 % 80 гр
Стручок ванили или экстракт ванили 8 гр

Вес торта примерно 1.5 кг

Приглашаю в блог кондитерской школы The cake school. В блоге Вы найдете полезные статьи по кондитерскому делу и проверенные рецепты от Ольги Шлычковой: https://thecake-school.ru/blog/