قطايف رمضان من الالف الى الياء/ أسرار المهنة بين ايدكم

كلشي عالاصول مع الشيف فوزي لا أعتمد على تقليد الاخرين اتكالي على الله اولا ثم تعبي وخبرتي ثانيا . رابط صفحتي على اليوتيوب http://www.youtube.com/c/faouzialkhat.... . رابط صفحتي على الانستغرام https://www.instagram.com/chef_fo_al_kh/ . رابط صفحتي على الفيس بوك https://www.facebook.com/faouzialkhatibchef . رابط صفحتي على التيك توك https://vm.tiktok.com/ZSJGGXUCS/ . رابط قناتي على التلغرام https://t.me/joinchat/MACeMeLfP9czN2E0 . رابط فيديو صلصة البيتزا وطريقة تقشير البندورة https://www.youtube.com/watch?v=NOe4u... . رابط فيديو فطاير السبانغ وطريقة العجين الخيالية https://www.youtube.com/watch?v=Z2vkg... . رابط فيديو طريقة صنع البيتزا الايطالية https://www.youtube.com/watch?v=s6lmI... . رابط فيديو طريقة المحمرة بالجبنة على العجين / فطاير المحمرة https://www.youtube.com/watch?v=v52cf... . رابط فيديو المحمرة الشامية وكتيررر طيبة https://www.youtube.com/watch?v=IqGIn... . رابط فيديو الفطير المشلتت/ غاية في الروعة https://www.youtube.com/watch?v=gi9lK... . رابط فيديو خبز جدودنا https://www.youtube.com/watch?v=3ftgQ... . رابط فيديو طريقة صنع القطر (شيرة السكر ) عالاصول https://www.youtube.com/watch?v=DkmIis5dNlk&t=1s . رابط فيديو طريقة صنع القشطة المطبوخة لكافة انواع الحلويات الساخنة https://www.youtube.com/watch?v=yiDVd5PZ8XY&t=83s . رابط فيديو طريقة صنع القشطة الفريش شي روعة كتير https://www.youtube.com/watch?v=9cLCK_1XYCU . ⏱ الاختصارات ⏱ المقدمة 00:00 المكونات 1:17 العجين 2:00 طريقة الحشوة 4:13 صب القطايف الصغيرة 5:44 صب القطايف الكبيرة 8:25 حشي القطايف 9:20 قلي القطايف 11:00 وقت الذوق 14:08 . يسعدلي اوقاتكم يااحلى عالم لاتقولو مافي قطايف برمضان وبغير رمضان الوصفة اليوم متل المعمل بالضبط والشرح مفصل وبسيط ليوصلكم بكل شفافية وصفة القطايف معتمدة عندي من زمان كتير وأصلا متوارثة من أكبر معلمين بالمصلحة والله يسعدهم يلي بيخترعو وصفات قطايف وبيعملو من الحبة قبة مع انها وصفة كتير بسيطة اهم نقطة الالتزام بالشي الي ذكرتو بالضبط بطريقة العجن لانها هية الاساس وباقي المكونات شغلتها عادية جدا يعني منقدر نبدل مكونات بدل مكونات حسب المتوفر عندكم . ان شالله كل ايامكم بخير . المكونات بالكوب المعياري 200 مل : - طحين متعدد الاستعمال خمسة أكواب - سميد ناعم نصف كوب - ماء خمسة أكواب مع مراعاة نوع الطحين - قطر نصف كوب - ماء الزهر معلقتين طعام - خميرة نصف ملعقة طعام - كربونات الصوديوم ربع ملعقة شاي - نصف ملعقة شاي ملح . مكونات وصفة القشطة للقلي والقشطة لقطايف العصافيري موجودين برابط فوق . مكونات حشوة الجوز : كوبين جوز مكسر خشن ملعقتين ماء الزهر ملعقة صغيرة قرفة بودرة ملعقة طعام جوز الهند بودرة ملعقة طعام سكر عادي . بعض النصائح المهمة : خلط الكربونات مع الماء بعد العجن ووضعها لاتستعملو الماء الفاتر للقطايف اتركو العجين ليخمر بجو عادي طريقة التسلسل بالعجين مهمة جدا للنعومة بعد اول صبتين يأخذ السطح الحرارة الموزعة جيدا طريقة قلي القطايف المرفقة بالفيديو ممتازة لتحافظو على القرشة لفترة طويلة اتمنى ان لاتبخلو بدعم الفيديو ووضع اللايك ومشاركتي رايكم بالتعليقات ولاي اسئلة اضافية جاهز للمساعدة . انتو احلى عالم ..................... الشيف فوزي