【烹飪食譜】冬季必學暖身煲仔美食系列！臘味滑雞煲｜臘鴨蘿蔔煲｜鵝掌翼煲｜順德漁夫三寶（魚餅 + 魚腐 + 魚蛋）｜花生燜豬手｜紫蘇欖角燜五花肉｜粵菜｜烹飪教學（粵語中字）

今天帶大家走進正宗的粵菜廚房，領略地道的順德風味！在這段影片中，我們將詳細展示幾道經典的順德菜式，包括臘味滑雞煲、臘鴨蘿蔔煲、花生燜豬手以及紫蘇欖角燜五花肉等。每一道菜都經過細致講解，簡單易學，讓你在家也能輕鬆復刻這些傳統美味！ ### 影片內容索引： 00:00 - 臘味滑雞煲 02:38 - 臘鴨蘿蔔煲 04:42 - 鵝掌翼煲 07:07 - 順德漁夫三寶 魚丸、魚餅、魚腐的製作與美食推薦 09:08 - 花生燜豬手 11:40 - 紫蘇欖角燜五花肉 ### 影片亮點： 1. **臘味滑雞煲**：使用清遠雞和連州腊味，煮出滑嫩多汁的雞肉，無需加水，香味撲鼻。秘訣就在於全程大火和米酒的點綴，短短6分鐘就能做出極致美味。 2. **臘鴨蘿蔔煲**：冬天不可錯過的家常美味！臘鴨的鹹香與蘿蔔的清甜完美融合，連湯都讓人回味無窮。影片中詳細介紹了腊鴨的處理方法，以及如何通過飛水去腥增香。 3. **鵝掌翼煲**：天氣漸冷，舅父教你做熱騰騰硬菜「鵝掌翼煲」。洗淨鵝掌翼冷水下鍋，水滾加燒酒去腥，起泡泡撈出過冷卻。姜入鍋烤香，放蒜爆香，下鵝掌翼、米酒、滾水，加豉油、蠔油、柱侯醬、鹽調味，燜煮二十分鐘至起膠。起鍋前加油增香，擺盤完成。做法簡單易上手，冬日美食首選！ 4. **順德漁夫三寶**：魚丸、魚餅和魚腐的完美結合，全部使用鮮魚肉制作，Q彈爽口，再加上蘿蔔與高湯慢煮，鮮香四溢，絕對是冬日滋補的好選擇！ 5. **花生燜豬手**：傳統的順德菜，豬手軟糯入味，搭配香濃的花生，燜煮至完美。影片中分享了如何通過白醋和米酒去除豬手的腥味，讓每一口都充滿膠質感。 6. **紫蘇欖角燜五花肉**：滋味十足的家常菜，紫蘇的清香和欖角的鹹香完美地滲透到五花肉中，燜煮至肉質軟嫩，搭配米飯絕對讓你吃到停不下來。 ### 更多精彩內容： 如果你喜歡我們的粵菜食譜，不要忘記訂閱我們的頻道並開啟小鈴鐺，第一時間獲取最新的美食教程！我們不僅會分享更多順德家常菜，還會帶你探索各類地方特色菜肴，簡簡單單在家就能做出餐廳級的美味！ #烹飪教學 #烹飪技巧 #食譜 #粵菜 #順德菜 #滑雞煲 #豬手 #五花肉 #家常菜