今回は、ダイエットにもオススメ！
副菜としても重宝する「きのこと水菜と厚揚げのお浸し」をご紹介！
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■きのこと水菜と厚揚げのお浸し（３〜４人前）
【材料】
椎茸 ４枚、しめじ １パック、えのき １パック、エリンギ １パック、水菜 2株、厚揚げ １枚、糸かつお 少々
A（だし 600cc、薄口醤油 50cc、みりん 50cc）
【作り方】
① きのこはそれぞれ根元を取りほぐす。
② 厚揚げはペーパータオルで油をふいて
5mm幅ぐらいに切る。
③ 水菜は洗ってさっと茹で、氷水に落とす。
しっかりと水気を切り、３cm長さに切る。
④ 鍋にA、①、②を入れて火にかけ
沸いたら弱火にして5分ほど煮る。
しっかりアクを取る。
⑤ 火を止め冷まし
③を加え冷蔵庫で１時間以上おく。
器に盛り、あれば糸かつおをのせる。
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