煮込み料理は煮ないで蒸す。褒められる「肉じゃが」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

動画の中で紹介した”煮ないで蒸す”レシピ 豚汁 https://youtu.be/rHR8_ElDIe8 カレーライス https://youtu.be/hexZcKTcoYw ホワイトシチュー https://youtu.be/T9DObKdkbB0 ポトフ https://youtu.be/mm6UAggWghk ----------------------------------------------------------------------- レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/7411015 Nadiaにも掲載中！ https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/451793 ----------------------------------------------------------------------- 0:00 アバンタイトル 0:23 オープニング 1:52 肉に焼き色をつける 7:13 煮ないで蒸す (前半) 14:50 煮ないで蒸す (後半) 17:12 仕上げ 19:10 エンディング ----------------------------------------------------------------------- ＜作り方のポイント＞ ①肉に焼き色をつける ②煮ないで蒸す ③じゃがいもは後入れ ＜レシピ＞ ■材料 (4人分) 豚バラ肉：400g 玉ねぎ：1個 にんじん：1本 じゃがいも：4〜6個 絹さや：1袋/パック ■調味料 料理酒：80ml みりん：80ml めんつゆ：80ml (2倍) ■作り方 １：下準備 それぞれ以下のように切っておく 豚バラ肉：4cm幅 玉ねぎ：くし切り にんじん：乱切り じゃがいも：2cm幅の輪切りにし、水にひたしておく ２：焼く フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を強火で片面だけ焼く。 豚バラ肉に焼き色がついたら、脂を拭き取る。 ３：蒸す フライパンに玉ねぎ、にんじんをを入れ、脂を絡めるようにさっと混ぜる。 脂が絡んだら料理酒、みりん、めんつゆを入れさっと混ぜる。 蓋をして中火にし、時折水を足して混ぜながら10分蒸し焼きにする。 10分経ったらじゃがいもを入れ、さらに15分蒸し焼きにする。 15分経ったら火を止め、蓋をしたまま5分ほど蒸らして完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 ＜包丁＞ 　グレステン 牛刀 24cm / 724TK 　https://amzn.to/33YqfNy 　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK 　https://amzn.to/3jZ4Jkn 　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK 　https://amzn.to/2Nv3Rpi 　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm 　https://amzn.to/2ZqL2d4 ＜鍋＞ 　T-Fal コンフォートマックス 26cm 　https://amzn.to/2OnuhsD 　IKEA OUMBARLIG 24cm 　https://amzn.to/2zh33Mq 　IKEA 365+ 24cm 　https://amzn.to/2ziOvvG ＜その他＞ 　ゴムベラ (スパチュラ) 　https://amzn.to/2Zpswho 　トング 　https://amzn.to/3eSEM5q 　まな板 　https://amzn.to/3tpPPaa 　IHクッキングヒーター 　https://amzn.to/2Nq4rEK 　KAIのスケッパー (スクレッパー) 　https://amzn.to/342hz95 　OXOの計量カップ 500ml 　https://amzn.to/30xigoH 　OXOの計量カップ 250ml 　https://amzn.to/2NsSOg6 ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 ＜カメラ＞ 　LUMIX DC-S1 　https://amzn.to/2HpDXPL 　LUMIX DC-S5 　https://amzn.to/311Akce ＜レンズ＞ 　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 　https://amzn.to/390I6rq 　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S 　https://amzn.to/3tGY0ih ＜三脚＞ 　Gitzo GT3542 　https://amzn.to/2OYIb7U 　Manfrotto 190 GO! Carbon 　https://amzn.to/2ZkaQrq 　Manfrotto PIXI EVO 　https://amzn.to/33UJbwC ＜雲台＞ 　Gitzo GHF2W 　https://amzn.to/3f4fl0O 　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 　https://amzn.to/33UJ83U ＜ピンマイク＞ 　SONY UWP-D21 　https://amzn.to/34k8NEH 　TASCAM DR-10L 　https://amzn.to/3vsHm7l ＜モニター＞ 　Atomos Ninja V 　https://amzn.to/2NxMhAL 　PortKeys P6 　https://amzn.to/2QX49td ＜照明＞ 　Aputure Light Storm COB 300d 　https://amzn.to/31bipzL 　Aputure Light Storm COB 120d 　https://amzn.to/3rbR8I6 　FalconEyes RX-18TDXⅡ 　https://amzn.to/3lCuI1C ＜照明アクセサリ＞ 　Aputure Lantern 　https://amzn.to/314sCOz ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ