我真ㄉ醒來就在流汗ㄟ，為了安全下莊這個夏天
這週來跟廢寶們分享鹽漬檸檬的做法
讓你一口就體感溫度下降、兩頰生津～
很多人可能聽到醃漬物會覺得難
這個配方只要檸檬跟粗鹽，再廢都能完成
有教整顆的和切角的快速淺漬法
再用鹹檸檬做成我朝思暮想的鹹檸七
以及青檸鹹香的檸檬雞腿
另外也分享我新認識的食材油甘果
用道地的客家風味醃了罐油甘果實酒
影片裡頭使用的是「浪漫台三線藝術季」
「跨界文化飲食實驗計畫」 台灣在地生產的柿瓶
由華夏玻璃、設計師曾熙凱「studio shikai」、鴻梅文創「或者」品牌共同設計開發
適合小家庭ㄉ1.5L，圓圓胖胖的肚子清洗起來很方便，不會卡垢
（洗陳年醃漬罐ㄉ煩惱掰掰啦）
玻璃材質耐酸鹼沒問題，防滑手感不怕手抖摔瓶ＸＤ
想要獲得的廢寶們，趕快點開嘖嘖網頁就可加入
柿瓶募資計畫 https://r.zecz.ec/1SGN
還有醃漬材料包、客家風味罐罐和各種周邊商品～
#浪漫台三線 #柿瓶 #鴻梅文創 #華夏玻璃 #studio shikai #嘖嘖募資
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00:00 開始
01:12 鹽漬檸檬
06:04 拜訪華夏玻璃
09:17 油甘果實酒
11:30 鹹檸七
12:33 鹽漬檸檬雞腿
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/鹽漬檸檬（切片也是一樣做法ㄛ ）
綠檸檬 盡量挑皮薄、光滑的
粗鹽
細鹽（清潔用）
柿瓶
1.檸檬用細鹽搓揉表面，用清水清洗乾淨，徹底放到表面乾（或用廚房紙巾擦乾）
2.柿瓶用清潔劑、海綿洗淨，放乾或用廚房紙巾放乾或擦乾，噴酒精後擦乾
3.擺入一層檸檬、一層粗鹽，蓋上瓶蓋後輕輕搖晃一下
4.第一週放常溫，一兩天就打開排氣，搖晃一下讓檸檬吃到鹽
5.換到冷藏，約一個月後即可使用，可保存1-2年
#切片的話三天後就可用囉
#切片看到檸檬籽就去掉
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鹽漬檸檬雞腿
鹽漬檸檬 2片
雞腿 1片
黑胡椒 少許
橄欖油
芝麻葉 拍片想水水買來裝飾用
香菜 裝飾用
1.雞腿過清水後擦乾，撒上黑胡椒，擠少許鹽檸檬汁，然後果肉輕抹雞腿
2.靜置30分鐘入味
3.取出後稍微擦乾，抹上一層橄欖油後，去鍋煎熟
4.擺上配菜和裝飾享用
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油甘果實酒
油甘果
冰糖
烈酒（影片使用伏特加）
柿瓶
1.柿瓶消毒備用，油甘果挑掉蒂頭後泡水約30分鐘，中途換幾次水
2.油甘果擦乾或放乾備用
3.油甘果1：糖1：酒2 混合入瓶
4.一個月後可享用，想要口感溫和一點可以放久點六個月再開喝
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私房料理學
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