오랜만에 돌아온 김영환 과장이 알려주는 특급 레시피!
바삭한 식감 속에 크리미한 게살이 듬뿍~ 게살 크림 고로케~
남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛입니다!!
집에서 쉽게 만들어 보세요^^
아이들 반찬으로, 술안주로 적극 추천!!
[게살 크림 고로케 재료]
버터(25g), 밀가루(25g), 우유(100cc), 생크림(100cc), 소금(1꼬집)
크래미(5개), 계란(2개), 빵가루, 밀가루, 튀김기름
[게살 크림 고로케 만들기]
1. 약불에 버터를 녹인 후, 동량의 밀가루를 넣고
노란 빛깔이 날 때까지 볶아 루 만들기
2. 루에 우유와 생크림을 조금씩 부어가면서
되직한 농도가 나오도록 섞어주기
농도가 잡히기 전에 소금으로 간한다.
3. 완성된 크림 반죽을 쟁반에 펼쳐 식혀주기
4. 크림 반죽에 크래미를 찢어 섞은 후,
동글넓적한 모양으로 만들어주기
5. 밀가루 → 계란 → 빵가루 순으로 묻혀 준비하기
6. 160~170도 정도로 예열된 기름에 넣어 노릇해지도록 튀기기
7. 키친타월로 기름을 제거하고 접시에 담기
8. 완성된 게살 크림 고로케를 케첩이나 타르타르소스에 찍어 맛있게 먹기
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