הכנת קרפלאך במילוי בשר - שף גדעון עמיר

הכנת קרפלאך - כיסונים ממולאים בשר, שלב אחרי שלב בתיאבון!!! *** קישורים למתכונים נבחרים נוספים: מקלובה פרגיות מדהימה: https://youtu.be/DTXi_TeEJRk פאי רועים חגיגי: https://youtu.be/68PzDowCxk4 מה תרצו שאכין בפעמים הבאות? מוזמנים לכתוב לי בתגובות!!! *** קישור לדף הפייסבוק שלי: https://www.facebook.com/%D7%98%D7%A2%D7%9D-%D7%95%D7%A8%D7%95%D7%97-%D7%A1%D7%93%D7%A0%D7%90%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%9C-%D7%A2%D7%9D-%D7%A9%D7%A3-%D7%92%D7%93%D7%A2%D7%95%D7%9F-%D7%A2%D7%9E%D7%99%D7%A8-777227059131342 *** להזמנת סדנאות אצלכם בבית, או לכל שאלה אחרת - מוזמנים לפנות אלי: בטלפון: 052-5057774, או במייל: [email protected] *** קרפלאך - המתכון המלא: מצרכים (ל-100 כיסנים בערך): - 1.5 כוסות מים - 1 כף מרגרינה - מעט מלח - 1 ק"ג קמח בערך - 2 ביצים למילוי: - 2 בצלים קצוצים - 300 גר' בשר טחון - מלח, פלפל שחור אופן ההכנה: - במחבת רחבה מחממים מעט שמן ומטגנים את הבצלים עד שהם משחימים. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהבשר כולו נהיה אפור. מתבלים ומבשלים עוד כ-10 דקות. - מכינים את הבצק: מרתיחים את המים בסיר רחב, ומוסיפים מרגרינה ומלח. - מוסיפים 2 כוסות קמח למים ומערבבים בכף עץ. אם הכל נהיה גושים ונדמה לכם שלעולם לא יצא מזה בצק – אתם בכיוון הנכון... - מורידים את הסיר מהאש ומוסיפים 2 ביצים. מערבבים במהירות, כדי שלא ייווצרו גושי ביצים בבצק. - מוציאים את הבצק מהסיר אל משטח העבודה (זהירות חם...) ומתחילים ללוש ביד תוך כדי הוספת עוד ועוד קמח, עד לקבלת בצק לא דביק ונוח לעבודה. - מרדדים את הבצק לעלה בעובי 1/2 ס"מ וקורצים עיגולים או חותכים לריבועים. במרכז כל ריבוע או עיגול מניחים כפית מהמילוי וצובטים היטב את קצוות הבצק. סוגרים לצורת פרח כמו שהודגם בסרטון. - מבשלים את הקרפלאך בסיר עם הרבה מים (כמו פסטה).