#συνταγή #τσουρέκια #giannischalkidis
Σε αυτό το βίντεο σας εξηγώ βήμα βήμα τον τρόπο για να κάνετε τα πιο αφράτα και μαστιχωτά τσουρέκια. Μυστικά δεν υπάρχουν, αλλά υπάρχουν κανόνες. Αν σου άρεσε το βίντεο θα με βοηθούσε ένα Like και μια Εγγραφή στο κανάλι μου! Με αυτή τη συνταγή, δεν θα χρειαστείς ποτέ άλλη και θα έχεις πάντα το τέλειο τσουρέκι.
Υλικά για το προζύμι
125 γρ αλεύρι για τσουρέκια
100 γρ μαγιά νωπή
137 γρ νερό
1 κ.γ. ζάχαρη
Υλικά για τα τσουρέκια
1250 γρ αλεύρι για τσουρέκια
150 γρ γάλα
250 γρ νερό
150 γρ βούτυρο
3 αυγά
375 γρ ζάχαρη
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
5 γρ κακουλέ
10-15 γρ μαχλέπι
12 γρ αλάτι
2 γρ μαστίχα
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 για τα πρώτα 10 λεπτά και μειώνουμε στους 150 βαθμούς. Τα 500 γρ τσουρέκια χρειάζονται σύνολο 40-45 λεπτά ψήσιμο, τα τσουρέκια του κιλού θέλουν σύνολο 50-60 λεπτά.
Δείτε αναλυτικά τη συνταγή : https://giannischalkidis.gr/recipe/%cf%80%ce%b1%cf%83%cf%87%ce%b1%ce%bb%ce%b9%ce%bd%ce%ac-%cf%84%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%81%ce%ad%ce%ba%ce%b9%ce%b1/
Κάντε εγγραφή στη σελίδα μου : https://giannischalkidis.gr/
Κάντε Subscribe στο κανάλι μου : https://www.youtube.com/channel/UC-S207_ubqqlZ4hLf-n0pTg
Facebook Page: https://www.facebook.com/profile.php?id=61571218700709
Instagram: https://www.instagram.com/giannis_chalkidis_official/
00:00 Intro
01:32 Προζύμι
02:48 Ζυμάρι / Ζύμωμα
06:40 Έλεγχος ζύμης
08:10 Φούσκωμα
09:13 Στάδια μορφοποίησης τσουρεκιού
17:04 Ψήσιμο
20:36 Outro