モヤシの奥深き世界＆高速ドリルがキャベツにスバッ＆ニンジンの桜吹雪！？
■内容
▼モヤシづくりは「へぇ！」の連続…光は無用？根を一本一本切る！？
カット野菜を手掛けるサラダコスモ。岐阜県養老町にある工場へ入ると…何とモヤシ型のライトがお出迎え。モヤシの栽培に密着すると…原料となる豆を暗室へ。実はモヤシは植物なのに光が無用という驚きの事実が！さらに…細かな根も一本一本処理するというこだわり。知ってるようで知らないモヤシづくりは「へぇ」の宝庫だった。
▼野菜カットの驚き技術…キャベツの真下から高速ドリルが！
千切りキャベツの製造工程では…高速ドリルが一瞬で芯を粉砕！さらにニンジンに目をやると、円盤型の刃がうなりを上げ、ニンジンが乱舞！桜吹雪のような激レア映像の撮影に成功。ミックス野菜を作るための合流地点には、野菜の巨大ターミナル駅のようなマシンが鎮座していた。
▼順風満帆の会社に暗い影…O157事件で存亡の危機に
モヤシとカイワレ大根を2本柱として、順風満帆な経営を続けてきたサラダコスモ。しかし1996年、いわゆる「O157事件」が発生。カイワレ大根が全く売れなくなった。屋台骨が揺らぐ中、一人の社員がある提案をした。はたして大ピンチを乗り切ることができたのか？
■出演者
平泉成、城ヶ崎祐子
◆「日経プレミアム工場へ行こうⅢ」番組概要
東海地方の『工場』には、驚きがぎっしり！東海地方はニッポンのものづくりを支える一大拠点なのに、何が、どこで、どのように作られているのか、意外と知られていません。そこで、ものづくりの心臓部、『工場』にカメラが潜入！なぜ、その製品の開発に挑んだのか？なぜ、世界No.1のトップシェアになれたのか？自慢の工場には、どんな知恵や工夫が潜んでいるのか？
スーパースローなど、特殊カメラを駆使した迫力映像に、スーパー職人たちの神技、そして知られざる製品開発の秘話まで。ココだけでしか見ることができない、素晴らしき“ものづくりの世界”がここに！
◆番組ホームページ
https://tv-aichi.co.jp/koujou3/
◆工場ファンサイト
https://tv-aichi.co.jp/koujou_fan/
◆公式twitter
https://twitter.com/koujouheikou