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津本式で仕立てた様々な魚種を使用し料理動画をアップしています。
#Shorts も不定期にてアップしてますので、そちらもご覧ください。
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★今回のレシピはこちらから↓↓
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【レシピ】
目次
02:20 魚をカットする
03:06 アルミホイルにオリーブオイルをひき、魚を並べる
03:17 野菜を並べて、巻く
04:09 ローストする
04:19 ソースをつくる
05:28 インボルティーニをカットして盛り付ける
06:10 オリーブオイルをかけて完成
【材料】
★出汁に浸したお野菜（お好みで）…適量
┗お好きなお野菜…牛蒡 茄子 菜の花 人参など
┗出汁…ボイルした野菜が入る量
★チヌ…18切れ
★オリーブオイル…適量
【ソース材料】
★カットトマト…190g
★海苔佃煮…20g
★海苔佃煮（柚子胡椒味）…15g
★オリーブオイル…5g
★薄口醤油…5g
ある程度煮詰めて濃度調整して下さい。
柚子胡椒のパンチ効かせたければ柚子胡椒多め、濃い甘辛の海苔をメインならそちら調整して下さい。
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国民宿舎 小豆島で料理人として腕を振るう”津本式三ツ星 公認仕立て師”
木下 智也 ＠tomoya_kinoshita.shodoshima
小豆島の食材を愛する料理人”キッチンUCHINKU店主”
西本 真 ＠kitchen_uchinku_shodoshima
2人による魚愛溢れるエンターテイメント！！
ワイワイとゆる〜く発信していきます。
みなさんぜひご覧くださ〜い！！
#ビーコフル
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