فطاير القلاية مع طريقة المحمرة - بدون تخمير وبدون فرن سريعة وسهلة وطيبة

#فطاير_الصاج #بدون_خميرة #المحمرة #داناأبوشنب #danaabushanab جميع المقادير مكتوبة باستخدام الملاعق والأكواب المعيارية: المحمرة : ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون بصلة متوسطة مفرومة ناعم ملعقة ونصف كبيرة دبس الفليفلة أو شطة في حال عدم توفرها ملعقة ونصف كبيرة رب بندورة #داناأبوشنب ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة كزبرة نصف ملعقة صغيرة سكر نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة شطة بودرة (اختياري) #danaabushanab علبة بندورة جاهزة وزن ٤٠٠ غ أو ٣-٤ حبات بندورة مقشرة ومفرومة ناعم ربع كوب ماء ساخن للتسبيك ملعقة كبيرة قزحة (حبة البركة ) ملعقة صغيرة سمسم محمص ملعقة كبيرة دبس رمان جبنة موتزاريلا أو قشقوان مبروشة للحشي #داناأبوشنب عجينة بدون تخمير : ٣ ونصف كوب طحين متعدد الاستعمالات (٤٥٥غ) ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة نصف ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر #داناأبوشنب ربع كوب زيت زيتون (٦٠مل) كوب ماء دافئ للعجن تترك ١٠-١٥ دقيقة لترتاح تقطع ٨ قطع أو كل قطعة ١٠٠ غ على الميزان ملاحظات : -يمكن تحضير المحمر مسبقًا وتغطية وجهها بالزيت ووضعها بالثلاجة -يجب تمليح المحمرة تدريجياً مع التذوق لأن دبس الفليفلة مالح ومن الممكن أن يؤثر ذلك على كمية الملوحة -يمكن استخدام المحمرة بعجينة المعجنات ، رابط عجينة المعجنات في الأسفل https://youtu.be/geYHMzHX7HA -كمية المحمرة المكتوبة تكفي لكل العجينة ولكن في حال الرغبة بصنع حشوات أخرى : حشوة الزعتر : نصف كوب زعتر ونصف كوب زيت زيتون يضاف تدريجياً للوصول للقوام في الفيديو حشوة الجبنة : ثلاثة أرباع الكوب جبنة بيضاء متوسطة الملوحة + نصف كوب جبنة موتزاريلا + ملعقة كبيرة حبة البركة هذه العيارات أكبر من كمية العجينة يمكن تنصيفها أو تفريز المتبقي منها -يمكن استبدال الحليب البودرة والماء الدافئ بحليب سائل دافئ كامل الدسم بنفس مقدار الماء ولكن نتيجة الحليب البودرة أفضل #داناأبوشنب -كمية الماء من الممكن أن تتغير تبعاً لنوع الطحين فنضيفه تدريجياً للوصول للقوام الموضح بالفيديو -يفضل ترك العجينة ترتاح ٥-١٠ دقائق بعد تقطيعها لتكون أسهل بالرق -يجب أن تكون المقلاة غير لاصقة والحرارة متوسطة لمنخفضة حتى تنضج العجين ، تحتاج ٣٠-٦٠ ثانية على الوجه الأول نقلبها ونضع الحشوة بدون مبالغة حتى لا تخرج من الأطراف ثم نثنيها ونقلبها تحتاج ٣-٤ دقائق تقريباً لتنضج تماماً (كل قطعة) -يفضل أن نغطي القطع بقطعة قماش لتبقى طرية وساخنة وتقدم مباشرة الكمية : ٤-٦ أشخاص لمتابعتي على مواقع التواصل الاجتماعي : ‏Instagram: ‏https://www.instagram.com/danna_abu_shanab/?hl=en ‏Facebook: ‏https://m.facebook.com/dana.abushanab ‏Tik Tok : ‏https://vm.tiktok.com/ZSdjub4qD/ #محمرة #المحمرة #فطاير_الصاج #فطاير_القلاية #مناقيش_سريعة #مناقيش #زعتر #جبنة #عجينةسريعة #عجينة #عجينة_سريعة #بدون_خميرة #بدون_فرن #داناأبوشنب #danaabushanab