【ほうれん草キーマカレー】
豚ひき肉の肉汁に溶けでたスパイスとほうれん草の旨みがたまらない！
にんにくの辛みや臭みもなし！元気いっぱいになるスタミナカレーです。是非お試しください！
ー材料(3〜4人分)ー
・ほうれん草 1/2束（100g）
・豚ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・トマト 1/2個（100g)
・にんにく 1球（25g）
・しょうが 1かけ（10g）
・水 150ml
・ヨーグルト 50g
・油 大さじ１
・塩 小さじ１
ホールスパイス（あれば）
・クミンシード 小さじ1/2
・ブラウンカルダモン 1個
・クローブ 3粒
パウダー
・クミンパウダー 小さじ１
・コリアンダー 小さじ１
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
・ブラックペッパー 小さじ1/4
ー下準備ー
・玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、にんにくはつぶし、しょうがはみじん切り、ほうれん草はざく切りにする。
ー作り方ー
①フライパンに油をひいてホールスパイスを熱する
②にんにく、生姜を炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加える
③茶色く色づいてきたらトマトを加えて炒める
④肉、塩、パウダースパイスを加えて肉の色が変わるまで炒める。
⑤水、よくかき混ぜたヨーグルトを加えてふたをして弱火で10分ほど煮る。
⑥ざく切りにしたほうれん草を加えてかき混ぜ、しんなりしてきたら火を止める。
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年2月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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