簡単しっとり濃厚ザッハトルテ🍫🤍バレンタインにもおすすめの贅沢チョコスイーツ。#ザッハトルテ　#バレンタインスイーツ #バレンタインチョコ　#チョコスイーツ

濃厚で贅沢な味わいのザッハトルテ🍫🤍
チョコ好きにぴったりな本格スイーツです🍰

【材料】（15cm型1台分）
＜チョコレート生地＞
無塩バター 70g
グラニュー糖35g+35g
薄力粉　70g
卵黄、卵白 各3個分
ビターチョコレート70g

〈ジャム〉
アプリコットジャム 50g
+水小さじ1

＜グラサージュ＞　
生クリーム 50ml
水　　　　20m l
砂糖　　　20g
チョコレート100g
粉ゼラチン3g＋水大さじ1


＜デコレーション用＞→お好みで
チョコプレート1枚
チョコペン　1本
食用金箔　適量

【下準備】
* 型にクッキングペーパーを敷いておく。
* バター、卵は常温に出しておく。
* 耐熱容器に粉ゼラチンと水を入れてふやかしておく。



【作り方】

生地作り
①チョコとバターをレンジで温めて溶かす。粗熱を取ります。
②卵黄と卵白をそれぞれボウルに分け入れて、卵黄の方に砂糖を入れて混ぜる。
溶かした1を混ぜる。
③卵白をハンドミキサーで泡立て、2〜3回に分けて砂糖を加えてメレンゲを作る。
④メレンゲの1/3を2のボウルに入れて混ぜる。
⑤薄力粉を加え、さっくりと混ぜる。
⑥残りのメレンゲも加えて切るように混ぜる。
⑦型に流し込み、170℃で25～30分焼く。
⑧ジャムに水を入れて、混ぜ合わせる。

⑨焼き上がったケーキを冷まし、粗熱をとって、ケーキナイフで半分に切る。
アプリコットジャムを塗る。

グラサージュ作り
⑩生クリーム、砂糖を鍋に入れて混ぜて温める。
火を止めてチョコレートを入れて混ぜる。

11ふやかしたゼラチンを温めて、混ぜる。
溶かしたゼラチンを入れて混ぜ、35℃くらいまで冷ます。
12.ケーキに流しかけてパレットナイフで表面を整える。

デコレーション
13.チョコプレートや金箔などお好みで飾り付けて完成✨

濃厚なチョコの味わいと、
しっとりとしたケーキの食感をお楽しみください！