🔴 ব্রেকিং নিউজ | কুত্তার মাংস দিয়ে তৈরি হচ্ছে কাচ্চি | হাতেনাতে ধরলেন মেজিস্টেট | #sultansdine

Al minar আসুন একটা ছোট্ট অংক করি । . ঢাকায় সুলতান ডাইনসের মোট ৭ টা শাখা আছে । ধরে নেয়াই যায় যে এই ৭ শাখার প্রতিটিতে প্রতিদিন গড়ে কমপক্ষে ৩,০০০ প্লেট কাচ্চি বিরিয়ানী বিক্রি হয় । সুতরাং, প্রতিদিনেক বিক্রি ৩,০০০ X ৭ = ২১,০০০ প্লেট । . প্রতি প্লেটে দুই পিস মাংস থাকে, যার ওজন কম-বেশী মোট ১২৫ গ্রাম । . অর্থাৎ, প্রতিদিন মোট মাংস লাগে = ২১,০০০ X ১২৫ গ্রাম = ২,৬২৫ কেজি । . বাংলাদেশের রাস্তার কুকুরগুলো, যেগুলোকে আমরা দেশী কুকুর বা খাঁটি বাংলায় 'নেড়ি কুত্তা' বলি সেগুলো মূলত: 'ইন্ডিয়ান পারিয়াহ' জাতের । এই জাতের কুকুরের ওজন পুরুষ হলে ২০-৩০ কেজী আর মাদী হলে ১৫-২৫ কেজি । অর্থাৎ, গড়ে এগুলো থেকে মাংশ পাওয়া যাবে সর্বোচ্চ ২০ কেজি । আসলে পাওয়া যাবে আরও কম । তারপরও হিসেবের খাতিরে সর্বোচ্চটাই ধরে নিলাম । . ধরে নিলাম তারা অর্ধেক খাসির আর অর্ধেক কুকুরের মাংস মিলায় । তাহলে কুকুরের মাংশ লাগবে ৮৭৫ কেজি, অর্থাৎ প্রতিদিন লাগবে কমপক্ষে ৬৬ টা কুকুর । . সেক্ষেত্রে বছরে যদি ৫ দিন নানা কারণে রেস্টুরেন্ট বন্ধও থাকে, তারপরও বাকি ৩৬০ দিনে লাগবে ২৩,৭৬০ টা কুকুর । . ২০১৬ সালে করা সার্ভে অনুযায়ী ঢাকা শহরে রাস্তায় কুকুর আছে ৩৭,০০৯ টি । ধরে নেই এই সংখ্যা এখন ৪০ হাজার, যদিও কমন সেন্স বলে যে ইট-কাঠ-লোহা-গাড়ি আর তীব্র স্থান সংকটের এই শহরে কুকুরের সংখ্যা বাড়ার কোনো কারণ নেই, বরং কমতে পারে । তারপরও ধরলাম কুকুর বেড়েছে, এবং সংখ্যা ৪০,০০০ । তাহলে উপরে করা হিসেব অনুযায়ী ২০১৭ সালে চালু হবার পর এই কয় বছরে ঢাকা শহরের সমস্ত কুsultansdine যাবার কথা । তাহলে দিনের বেলায় যে বিভিন্ন জায়গায় কুকুর দেখি, আর রাতের বেলায় যে ঘেউ ঘেউ শুনি, ওরা কারা ? . ধরা যাক, ঢাকা শহরের কুকুর না, তারা দেশের গ্রাম-গন্জ থেকে কুকুর নিয়ে আসছে । কুকুর কেউ গরু-ছাগলের মত ফার্ম করে উৎপাদন করে না । সেক্ষেত্রে প্রতিটা কুকুর আলাদা আলাদা করে ছোটাছুটি করে ধরতে হবে । কাজটা যথেষ্ট সময় সাপেক্ষ এবং পরিশ্রমের, সাথে কামড়-আঁচর খাওয়ার রিস্ক তো আছেই । তারমানে প্রতিনিয়ত এই পরিমান কুকুর সারাদেশ থেকে সরবরাহ করার জন্য বিশাল একটা নেটওয়ার্ক চালাতে হবে, তার খরচ কত হবে ভেবে দেখেছেন ? তারপর এগুলোকে কিন্তু গরুর মত এক ট্রাকে ২০-৩০ টা করে আনা যাবে না; বরং একটা-দুটো করে বিভিন্ন জায়গা থেকে আলাদা আলাদা গাড়িতে আনতে হবে ! সেই খরচ কত ভেবে দেখেছেন ? তারপর সেগুলোকে জবাই, বানানো, প্রমাণ নিশ্চিহ্ন করা, রান্না এবং পরিবেশন করা । এই পুরো বিশাল কার্যক্রমটা আপনাকে মাসের পর মাস, বছরের পর বছর গোপনে চালিয়ে যেতে হবে, যেখানে প্রতিটা ধাপেই অসংখ্য লোক জড়িত থাকে । তার মানে এই বিশাল পরিমান লোকের মুখ বন্ধ করতে হবে টাকা দিয়ে । এত পরিমান টাকা যাতে সে বিবেক, ধর্ম, মানবিকতা সব বিসর্জন দিয়ে যেতে পারে বছরের পর বছর ধরে ! ভেবে দেখুন কত টাকা প্রয়োজন ! ধরার খরচ, Inefficient পরিবহন খরচ এবং তারপর মুখ বন্ধ রাখার খরচ... ... ... এত টাকা খরচ করে এই ১২৫ গ্রাম মাংশের খরচ করত পরে ? আর তার বিপরীতে খাশীর/ছাগলের/মহিষের মাংসের খরচ কত ? সেই হিসেবটা না হয় আপনারাই করে নিন । . তাছাড়া তৃণভোজী আর মাংসশাসী প্রাণীর মাংসের গন্ধ, স্বাদ, রান্না-মসলার ভিন্নতার কথা আর নাই বা বললাম ! তারপর নেড়ি কুত্তার শরীরে যতরকমের জীবাণু আর অসুখ থাকে, সেই মাংস এতদিন ধরে চললে ঢাকা শহরের মানুষের মড়ক লেগে যাবার কথা । . সুলতান ডাইনের বিরিয়ানী কয়েকবার চেখে দেখা হয়েছে - প্রতিবারই হয় অফিসিয়াল কোনো প্রোগ্রামে কিংবা অনুরোধে ঢেঁকি গিলে । এক কথায় অতি জঘন্য স্বাদ ! অতিরিক্ত ঝোল আর মশলা দিয়ে মাখানো এই জিনিষ আর যাই হোক 'বিরিয়ানী' না, সেটা যারা পুরানো ঢাকা, দিল্লী কিংবা আগ্রার আসল মোঘল বিরিয়ানী চেখে দেখেছেন, কিংবা মোঘল ইতিহাসের খানা-খাদ্যের বর্ণনা বইতে পড়েছেন তারা ঠিকই বুঝতে পারেন । আমাকে জোর না করলে এই জিনিষ আমি কখনই খাইনি, খাবও না । কিন্তু এর সাথে কুকুরের মাংসের যে অভিযোগটা উঠেছে তা খালি হাস্যকরই না, সম্পূর্ণ অযৌক্তিক এবং সিম্পলি ইকোনোমিক্যাল সেন্সও মেক করে না । আর ইকোনোমিক্যাল সেন্স মেক না করলে দেশের এত এত খাসি/ছাগল/মহিষে/ভেড়া বাদ দিয়ে কুকুরের মাংস মেশানো এত ঝামেলাপূর্ণ, খরুচে এবং রিস্কি কাজ করার দরকারটা কি ?!? একটু মাথা খাটালেই হিসেবটা করা যায়, সত্যটা বোঝা যায় । . অথচ, সেটি না করে গেল কয়েকদিন ধরে এই সোশাল মিডিয়ায় ঝড় বইছে ! সাধারণ মানুষ, বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষক, কর্পোরেট কর্মকর্তা, ডিগ্রীধারী ছাত্র, সরকারী কর্মকর্তা, সবাই পোস্ট-মিম-হাসি-ঠাট্টা শেয়ার করছে । কোনোরকম পরীক্ষা এবং প্রমাণ ছাড়া তিলে তিলে গড়ে ওঠা শত শত মানুষের রুটি-রুজির একটা প্রতিষ্ঠানকে এভাবে ধ্বংস করার মহোৎসব বোধ করি এই ফ্র্যাস্ট্রেটেড অকাট মূর্খ মানুষদের দেশেই সম্ভব, যাদের কাছে ঈষপের গল্পের ব্যাঙের পুকুরে ঢিল ছুঁড়তে থাকা সেই বালকদের মত সবকিছুই একটা 'খেলা' মাত্র, যদিও তাতে ব্যাঙের জীবন যায় যায় ! জীবনে কয়টি লোকের অন্নসংস্থান করতে পেরেছেন, যে শত শত লোকের জীবিকার জায়গাটা এভাবে ঠাট্টা-রসিকতা করতে করতে ধ্বংস করছেন ? স্বাদ জঘন্য হতে পারে, টেক-অ্যাওয়েতে খারাপ এবং পরিমাণে কম মাংস দিতে পারে, মাংস পঁচা হতে পারে, খাসির জায়গায় মহিষের মাংশ হতে পারে (যদিও মহিষের মাংস খারাপ কিছু নয়, তবে কাচ্চি বলে মহিষের মাংস মেশানো অবশ্যই অপরাধ), ভারত থেকে চোরা পথে আসা অস্বাস্থ্যকর ফ্রোজেন মাংসও হতে পারে; কিন্তু 'কুকুরে মাংস' ?!? কতখানি নির্বুদ্ধিকর অভিযোগ একটু মাথা খাটালেই বোঝা যায় ! . দুই নম্বুরী কিছু একটা আছে আমিও নিশ্চিত । সেজন্যই তারা তাড়াহুড়া করে টাকা-পয়সা রফা করতে চেয়েছে, থ্রেট দিয়েছে । তবে সেই দুই নম্বুরী অন্য কিছু, ‘কুকুরের মাংস’র মত উদ্ভট এবং অবাস্তব কিছু নয় - লজিক্যাল কারণে সেটাও আমি নিশ্চিত । মাথাটা খাটালে আপনিও বুঝতেন । . । #কুকুরের_মাংস_দিয়ে_বিরিয়ানি #sultansdine #কাচ্চিবিরিয়ানি #কুত্তার_কাচ্চি #কুকুরের_কাচ্চি #সুলতাসনডাইন