北海道の冬がじわじわと本気を出し始めています…❄️
ゆっくり焦らず、冬を越していきたいと思います。
🥕キャロットケーキのレシピ(20cmパウンド型1台分)
＜ケーキ＞
にんじん 150g(スライサーで細切りにする)
きび砂糖 80g
卵 2個
塩 1g
太白ごま油 80g(米油やサラダ油でも)
A薄力粉 120g
Aベーキングパウダー 小さじ1
A重曹 小さじ1/2
Aシナモン 小さじ1
くるみ 40gくらい(170℃で10分ほどローストして軽く刻む)
＜クリーム＞
無塩バター 20g ※室温にする
粉砂糖 30g
クリームチーズ 100g※室温にする
＜ケーキ＞
①きび砂糖と卵をよく混ぜ合わせ、塩、油、にんじん、くるみの順に加えて泡立て器でよく混ぜる。
②Aをふるい入れてゴムべらでさっと混ぜる。
③型に入れて、180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。
＜クリームと仕上げ＞
①バターをよく練って粉砂糖を加えて混ぜ、クリームチーズを加えてさらに練ってなめらかにする。
②冷ましたケーキに塗って出来上がり。
くるみを少し取っておいて乗せると可愛いです◎
🍎りんごジャムのレシピ
りんご 2個(赤くて固めのもの)
グラニュー糖 約160g(りんごの重さの40%)
レモン汁 小さじ2
①りんごの皮を剥いて8等分にする。
芯や種を取り除き、3mmくらいの薄切りにする。
皮は捨てずにお茶用のパックなどに入れておく。
②鍋に切ったりんご、グラニュー糖、レモン汁を入れて軽く混ぜて中火にかける。
砂糖が溶けて汁気が出てきたらパックに入れた皮も一緒に煮る。
③沸騰してきたら30分ほど煮る。
途中、皮の入ったパックを絞って赤い色素を出す。
皮の色が薄くなってきたらパックを取り出す。
④煮沸消毒したビンに入れて保存する。
◎今回使ったりんごはふじです。
皮も一緒に煮るとほんのり赤みが出ます。
黄色く仕上げたい場合は皮は入れないでください。
紅玉を使うと赤いジャムになります。
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