🔥🍽️🔥 Научу готовить дома как в ресторане и проводить на кухне минимум времени благодаря заготовкам! Подписывайтесь 👉 https://t.me/+oDgF9W9pAzdjMWZi
Привет, мои хорошие! 👩🏻🍳 Меня зовут Маша Шелушенко! Я – профессиональный повар, шеф-кондитер, фудблогер (более 1.5М в Instagram), основательница кулинарной школы "Welldone" и автор 3 кулинарных книг-бестселлеров 📚🔝
Сегодня я покажу, как приготовить торт в виде пивной кружки 🍺 – идеальный подарок для мужчин! Мы испечём насыщенный шоколадный бисквит, приготовим карамель и нежный крем, а затем соберём и задекорируем торт, чтобы он выглядел максимально реалистично 🔥 Я поделюсь секретами создания идеальной формы, текстуры и декора, чтобы ваш торт выглядел как настоящая кружка пенного. Готовьтесь удивлять гостей и радовать близких этим эффектным десертом!
🍳 Обучаю, как делать заготовки на 2 недели вперед, экономя 40 ЧАСОВ в месяц на кухне и 30% БЮДЖЕТА! Подробнее 👉 https://welldone.study/predzapis?utm_source=youtube
Таймкоды:
00:00:20 Приготовление бисквита
00:03:15 Приготовление карамели
00:06:13 Приготовление крема
00:09:23 Сборка торта
00:12:18 Завершение сборки торта
00:13:08 Подготовка к декорированию
00:14:58 Формирование горки
00:16:47 Финишное покрытие
00:18:48 Создание полосок
00:19:38 Декорирование торта
00:22:40 Завершение декора
_______________________
РЕЦЕПТ ТОРТА "КРУЖКА ПИВА"
Ингредиенты для бисквита шоколадного:
Мука пшеничная 220 г
Какао-порошок 40 г
Сахар 250 г
Яйца (категория с1) 2 шт
Сливочное масло 50 г
Растительное масло 50 г
Молоко 250 г
Сода 4 г
Соль щепотка
Уксус 10 г
Приготовление:
1) Просеять муку, какао, добавить сахар, соду и соль, перемешать всё венчиком. Затем добавить яйца, растопленное и остывшее сливочное масло, молоко, растительное масло. Взбиваем миксером, вводим уксус и взбиваем еще раз до просветления массы.
2) Выливаем в 2 формы 16 см и отправляем выпекаться при 180 градусов до готовности. После – даем бисквитам полностью остыть, срезаем шапочки и разрезаем на 2 части каждый бисквит, чтобы получилось 4 коржа.
Ингредиенты для карамели с арахисом:
Сахар 200 г
Сливки 33% 100 г
Сливочное масло 80 г
Арахис соленый 50
Приготовление:
1) Сахар карамелизировать в сотейнике, добавить горячие сливки, перемешать, снять с огня, дать остыть.
2) Добавить мягкое сливочное масло и пробить блендером, ввести арахис и перемешать.
Ингредиенты для сырного крема:
Творожный сыр 1,3 кг
Сахарная пудра 170 г
Сливки 33% 100 г
Арахисовая паста 100 г
Приготовление:
1) Творожный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и снова взбить. Отложить 700 г крема для покрытия торта. В оставшийся крем добавить арахисовую пасту и взбить – это крем для сборки торта.
Дополнительно:
а) Из мастики делаем ручку для нашей будущей кружки;
б) Часть крема подкрашиваем белым и желтым красителями.
Сборка торта:
1) В разъемной форме на подложке выкладываем корж, сверху крем, делаем углубление в нем под карамель и выкладываем ½ ее массы, затем снова корж, крем, корж, крем, карамель и накрываем все последним бисквитом. Отправляем в холодильник на стабилизацию на ночь, или на пару часов в морозилку, чтобы продолжить оформление торта.
2) Из обрезков от бисквита (шапочки) и остатков крема делаем массу, из которой формируем горочку сверху торта, чтобы придать объема будущей “пивной пене”. Покрываем торт черновым слоем и снова отправляем на 30 минут в морозилку, чтобы крем схватился. Покрываем торт желтым кремом по бокам, делаем полоски лопаткой, имитируя текстуру кружки.
3) Затем белым кремом создаем эффект пивной пены, выкладываем крекеры для декора и наш торт готов, остается только дать ему время пропитаться.
Вам также может пригодиться:
Краситель желтый: https://ozon.ru/t/y4oRYnM
Краситель белый: https://ozon.ru/t/lW86g2
Мастика белая: https://ozon.ru/t/yWw5xXl
Кондитерские мешки: https://ozon.ru/t/Y8n5Zpk
Крекеры соленые: https://ozon.ru/t/9p6QBWp
_______________________
❗️Более 10 000 человек прошли мои курсы и начали готовить дома регулярно и в удовольствие! Хотите так же? 😉 👉👉👉 🔔 Подписывайтесь на мой YouTube канал https://www.youtube.com/@shelusha_food
Здесь я делюсь простыми рецептами, кулинарными лайфхаками и жизненными смешнючками 😊
📱 Подписывайтесь на мой Instagram, там нас уже более 1.5М 😌 👉 https://www.instagram.com/shelusha_food/?hl=ru
#МашаШелушенко
#ТортКружкаПива
#МужскойТорт
#ТортНа23Февраля
#КулинарнаяШколаWellDone